<h1> “肉丁馒头”是我们家的传统美食，逢年过节妈妈总会蒸上几笼，每每作为早餐享用。</h1><h1> 清晨，一碗香喷喷的白米粥，配上热腾腾的肉丁馒头，一口下去，那梅干菜特有的咸香和着肉丁嫩滑汤汁浸渍的松软面团弥散开来，顿时滿口生冿……。<br> 双节无事，老婆又不在家，突然心血来潮，自己动手复制妈妈的美食“肉丁馒头”。这份冲动来自失败了也不会有人蛮怨！哈哈哈哈，咱这就——走你！</h1><div><br></div> <h1> “发面”自然是头道工序，从未自己动手发过面，好在酵母粉的说明现成。略加学习后，开始实践：面粉500g，干酵母粉5g，一汤匙白糖（为酵母菌增加营养），将酵母粉与面粉拌匀后，加入温水～250ml和面。<br> 天凉，专门准备了一盆温水，将发面盆浸入其中保温。</h1> <h1> 一小时后，眼看酵母宝宝让面团涨滿了面盆，还弥漫着一股甜滋滋的味道，心中不免一阵窃喜——这可是成功的节奏啊！</h1> <h1> 取出发面团，撒上撲面将面揉光，用保鲜膜封上再醒30分钟待用。</h1> <h1> 取江浙产梅干菜50g、香菇3～5只，用温水泡发，然后切丁待用。</h1> <h1> 取新鲜猪肉200g待用。</h1> <h1> 猪肉切丁，生薑、大葱切粒待用。</h1> <h1> 在肉丁中加入梅干菜、香菇丁、葱薑粒、生抽、花椒粉、胡椒粉、香油拌匀，再加入精盐、白糖调味后馅芯备用。</h1> <h1> 将醒好的发面团分成24个面基子，用面杖擀圆，将馅芯分作24份包成馒头坯子待蒸。</h1> <h1> 将“肉丁馒头”坯子放入蒸箱，蒸25～30分钟后，便大功告成了！</h1> <h1> 看看我的“肉丁馒头”，是不是很有诱惑力呢？尝一囗，那感觉才真叫醉了呢！<br> 结束语：男人的成功佳肴创意，基本都是老婆不在的时候完成（至少我家如此）！<br> 嘿嘿嘿，我会继续努力的哟。</h1>