水煮肉片

似水年华

　　我最喜爱的美食当属妈妈做的水煮肉片了。

水煮肉片做起来比较简单，可需要的食材却不少，比如:肉、料酒、酱油、油、油菜等。

首先将油菜焯水，控干水分；然后将肉切成薄片，用料酒酱油腌制；锅中烧水，水开后放入水煮肉片底料，同时肉片下锅；肉片一两分钟就熟了，再放入油菜一烫，便可以连汤带肉的出锅啦！

这碗水煮肉片看相极好。红红的汤汁，绿绿的油菜伴有诱人的肉片，还夹杂着些许碎辣椒。闻一下，辣辣的，凑近前时，还会有腾腾热气扑到脸上，暖暖的，像是坐在一堆篝火旁边，全身都很舒服。那香气似乎在十几里外就可以闻到，令人迫不及待的想尝一口。

水煮肉片讲究“烫辣鲜香”得是刚出锅，热气未散的时候吃最美味。

我也有自己吃水煮肉片的一套习惯。吃肉片的时候，我总是先将肉片在汤汁中蘸一下，有的时候由于太烫，我只好先咬一小口，仔细去尝，肉嫩嫩的，含在嘴中又略显粗糙。舔一口，当鲜辣的汤汁滴到口中，触到舌尖时，我就停不下来了，汤汁顺着我的喉咙滑入胃里，使全身都暖和起来。

吃油菜的时候，我则是习惯一根一根地吃，从每一片油菜的根部开始，一点点的吸进嘴里，然后慢慢地嚼，越嚼越美味。每一次吃水煮肉片，我总是会吃得脸红扑扑的，因此我给水煮肉片起了个别名——“红红火火”。