古茶山寻梦

鱼吻莲创始人吕剑

终其一生，我们都在路上行走，偶尔的停留，只为让长途跋涉后的心灵得以休憩。行者无疆，神灵为行者创造了一片独自吐露芬芳的叶子，优雅而静美。它仿佛是一位不食人间烟火的仙女，独自徜徉在慢时光里，旋转、舒展。它温柔而又霸道，调皮却又温顺；它傲立群芳，遗世独立。人们赋予它一个美丽的名字：茶。 爱茶说～吕剑 茶汤出于水而浓于水，其透彻洁净，芳香浓郁，滋味饱满，腔韵尤佳，特别是曼妙的变化，让人心旷神怡。这些是茶的特征，但不是茶的本质。茶本天赐瑞草，因人而成茶！人们把感情融入其中，用爱和敬畏之心精制成神奇的叶子，便是茶叶了。几千年来，人们用这片叶子作为载体，书写了人间百事，记载了春秋大业，化解了江湖恩怨，寄托了幸福梦想，传递了大爱无疆，传播了智慧善良，净化了灵魂节操！ 古树茶寨一年内产各种季节的茶，春茶即春天采摘的茶叶最好，头春3月中左右采摘为最佳，二春3月底至4月下旬采摘次之。发芽时间与气温气候相关，每年会略有变动，变化幅度最大为15天左右。 古树茶在某一个范围特定的气候环境、土壤结构、生态环境内生长，其特点、口感、滋味比较稳定，从而形成一定的标准，也可作为选好茶的参考。 海拔2100米，300多年树龄的古树。 同一个寨子里生长着不同树龄的古树，有800年以上的，也有100年左右的，年份短的古树产的茶叶滋味稍逊一筹。古树茶叶肥硕，耐泡持久。 普洱茶的趣味在于陈化过程中的逐年差异，将茶存放在通风无异味的空间，随着存放时间的递增，可以品尝到茶叶香气的转变和口感的差异。这也是人们爱好普洱茶的原因之一。 古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠的丰厚内质。首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，天然健康。其次，为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。 临沧茶树王成了云南古茶树的地理标志。 美丽的茶山景色。古树茶的品饮价值正是因为古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多；夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加；云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。 有人说要少喝新茶，刺激性大。古树普洱茶却是一个例外，新茶品饮价值同样很高，它茶质柔和温润，碱性物质比例适中茶汤细腻，并不会对人有什么不好的刺激。最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。它仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片状分布，山险路远采摘难度大，又之采摘春秋两季，产量十分稀少。它内质丰厚，追求者又不计其数，更增加了它不可多得的宝贵属性。 大雪山古树被更多的茶客关注，图为鱼吻莲大雪山古树黄片。古树黄片口感不苦不涩，香味独特，养肝护胃；有制成即可饮，越陈越香醇的品质特征。此外茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，细细品味可感受到高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。黄片外观粗糙，但由于叶片组织厚实，反而以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。 鱼吻莲大雪山古树白茶 鱼吻莲大雪山古树月光白茶原料选自云南大叶种产地名山茶区，(勐库大雪山世界古茶谷山脉中上部)海拔1800米，挑选树龄400年间古树为原料。经传统白茶制作工艺：采摘，专业萎凋，室内温度控制晾干而成，捡去杂质后用传统手提石磨压制工艺压制而成。此古树白茶十分耐泡。满身披豪，豪香清鲜，汤色清亮，滋味清甜爽口，回甘持久。云南古树白茶具有：抗辐射，防暑，解毒，治牙痛，降脂降压，预防癌症，消炎利尿等功效。 鱼吻莲大雪山古树白茶饼 鱼吻莲大雪山古树白茶砖 鱼吻莲大雪山古树花茶 黄片茶花砖是鱼吻莲公司通过当地茶研所专家经过科学配比和混合烘焙，精选400年以上冰岛和小户赛等著名茶区古树茶采摘，具有古树茶花花香、蜜香，回甘绵长；生津、茶味细腻温馨，入口花香持久。古树茶花有着较长的生长期，吸收天气灵气精华，营养物质丰富，原始森林中的气息浓郁，特别引起女士们的喜爱，更有美容、养颜、减肥、抗衰老、平肝、润肺之功效。 古树茶花有着较长的生长期，吸收天气灵气精华，营养物质丰富，茶花的香味集茶香和花香为一体，汤色金黄，自冲泡那瞬间起，无时无刻不让人感受到一种原始森林中的气息，浓郁的花蜜香久久环绕在茶桌周围。汤质略稠，无苦涩，细腻柔顺，回甘好，耐冲泡，这是其他花茶不能媲美的。古树茶花茶更是因其生长的自然条件和生长茶龄极其传统、做工的天然淳朴，在各种花茶中独占着自己的一片天地。入口蜜香馥郁！喝起来茶汤醇厚顺滑，没有一般茶的苦涩，独有的韵味是香甜的悠远，汤色明亮，芳香回甜，令人遐想翩翩。 图为鱼吻莲花茶饼 鱼吻莲精选的400年上古树茶采摘，具有古树茶花花香、蜜香，回甘绵长；生津、茶味细腻温馨，入口花香持久。 按发酵程度又分为“生茶”和“熟茶”，生茶自然发酵，熟茶渥堆发酵，生茶味烈，熟茶暖胃。山头茶一般指生茶，因为熟茶的发酵工艺存在失败风险，茶农会将好的茶叶原料优先做生茶。生茶放再久都是生茶，虽经后期转化口感类似熟茶，但生茶的香气、韵味、纯净度与层次感，还是会比熟茶丰富。 普洱熟茶，性温。鱼吻莲1602号熟茶采用大雪山优质古树原料精制而成，此款熟茶茶汤色红浓韵，滋味醇厚，甜而不腻，平和随性，像一位红润丰满、雍容大方的中年美女，微笑着，向你走来。她的美