自己动手做水晶凉粉

龙芝祥

今年中秋国庆放假8天，因为要值班，所以什么地方都不去。今天就在家倒腾小生活，做水晶凉粉。

水晶凉粉用的是一种叫凉粉籽的植物做的。凉粉籽，又叫冰粉籽，系假酸浆的种子，为茄科一年生草本植物，株高约60～120公分，茎带紫黑色。叶互生，卵形，叶缘有粗锯齿，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五棱合翼状，形似小灯笼。原产于秘鲁。

这东西野生的多，在地边采了几枝回来。

将果子摘下来。

挤破果壳，将种子抖出来。

很小的颗粒，弄了半天，得这么点，估计有两克吧。

找一块白布，洗净。

将种子包好，在盆里加2公斤矿泉水，搓揉，挤出粘液，与水混合均匀。记得手要洗干净。

加适量牙膏水，见证奇迹的时刻到了。瞬间粘液就变成了富有弹性、晶莹剔透的水晶凉粉了。放在冰箱搁置一会，口感更好。

太神奇了，2克凉粉籽居然让两公斤水变成了这么一大盆水晶凉粉，杯子里还有。

黄糖适量，熬汤。有玫瑰糖更好。

炒花生仁，去皮捣碎。

这个国庆节一下子变得冰爽凉快了，吃我的水晶凉粉，让别人在路上堵吧。虽然没有玫瑰糖，没有冬瓜糖，没有芝麻，没有西米露，味道一样的好，关键是大碗大碗的吃。

介绍结束了，这好像应该是一个女人做的事情，被我做了。为了让女儿以后知道怎么过日子，不管这么多了。