中秋吃糖饼

聆聽❥幸福

“芝麻现炒现卖！”“咦，你也买芝麻的！”“嗯，八月半儿子媳妇都回来，多弄点糖饼给他们带着。”红旗路上，叫卖声，寒暄声此起彼伏，将节日的气氛渲染得更加浓烈起来。

在我们这里，不知道从什么时候传下来，中秋节不仅要吃月饼，也要吃糖饼，或许是作为一个圆的形状来寓意中秋团圆吧。以前，没有电饼铛、平底锅、煤气灶这些厨具，家里只有土灶台，所以每年中秋的饼就在大锅里烙。

中秋那天，妈妈早早的就起来了，拿起家里的大铁盆，盆里有早就泡好的老面，倒入几大碗白白的面粉，和着水，使劲的翻来覆去地揣，妈妈说面越揣越有筋。不知道过了多久，只见妈妈用手沾着水迅速的在面上拍几下，一盆子光滑的面团就和好了，然后盖上纱布让它发酵。等着面团发酵的时间，妈妈把炒熟的芝麻和花生倒在切菜板上，拿着擀面杖，用力的来来回回的，一遍又一遍的把芝麻和花生碾得粉碎，再拌入白糖就成馅了。

午饭过后，面就发酵好了，妈妈把碱面和了点温水，揉进了面团里，兑碱水还有诀窍，少了会酸，多了面会黄。妈妈总是弄得刚刚好。妈妈在面板上扑上了干面，把揉好碱水的面团扒拉到面板上，从底部就着干面，把面团揉一个长条，然后分成差不多大小的剂子，这时，端出弄好的芝麻花生馅，便开始包糖饼了。拿着剂子放在桌上揉了会，揉成圆圆的小一团，然后从中间往四边捏，捏成一个浅浅的小碗状，用勺子舀了一勺糖馅进去，手顺着边一圈捏过来，口就收好了，把收口的那一面反过来放到桌上，再轻轻按几下，一块糖饼就做好了。

我们小孩不会烧火，因为烧火要有技术的，火不能过猛，也不能集中在中间烧，要把草分散开，使锅受热均匀。这样，烙出的饼才不会糊。如此重任，就交给老爸了，爸爸含了支烟，往灶堂口一坐，吧嗒吧嗒的吞云吐雾，待妈妈一声令下“可以烧了！”爸爸点起了灶塘的火，我们眼巴巴的坐在小桌子边，就听到妈妈指挥爸的声音“火小一点”“把火打开烧”“往前头放把草”……妈妈在锅上翻动着饼，爸爸烟也不抽了，在灶塘边细心的烧着火，害怕自己一不小心把火烧大了，饼给炕糊了。渐渐的饼香传出，妈妈从锅里铲出一块，往桌上一放“吃吃看，怎么样？”于是我和弟弟就当起了评委，拿起饼就一分为二，刚出锅的饼烫的我们手直甩，两只手轮换着拿，那掰开的地方热气往外冒，对着馅吹了几口，迫不及待的一口咬下去，融化的糖液顺着嘴角流出，有时候流到手上，舌头往嘴巴两边一卷，再舔舔手指，满足的一边吃一边点着头“嗯，好吃好吃！”也有会一不小心火烧大了的时候，饼糊了，糊了的饼就进入了爸爸妈妈的肚子里，他们说：“糊了我们吃，吃糊饼不肚疼。”听妈这么说，我就想从来没见过他们肚子疼，原来是吃了糊饼的原因啊！我也想不肚疼，偷偷咬上一口，那苦苦的滋味让我连忙吐掉。

圆圆的月亮升起，晚上，一家人围在小桌子边，吃着甜美的糖饼和月饼，爸妈愉快的交谈，我和弟弟开心的嬉闹着……过了中秋，妈妈把剩下的糖饼放进篮子里，挂在高高的梁上。早晚喝稀饭的时候每人会吃到一块，平时想吃只有望篮而叹了。

现在每年中秋的时候，我也会弄点糖饼，总感觉没有糖饼的中秋节就好像少些什么。不过，现在弄糖饼省事多了，熟芝麻熟花生，商贩用粉碎机都给磨得碎碎的，回来拌上糖就可以包了，发酵粉揉的面，一会就发酵好了，揉一揉包一包，电饼铛里一放，一点也不糊，一会一锅饼就好了，饼依然那样的甜，却再也吃不出儿时的那种心情了。

窗外，丝丝秋雨飘落，恰如我心中千丝万缕的想念，回忆往事一幕幕，如糖饼般香甜！中秋，期待相聚，团团圆圆！