<h5 style="text-align: center;">「 用 最 简 单 的 方 法，做 最 美 味 的 食 物 」</h5> <h3> </h3><h3> どんぶりもの在日语中的意思是丼[dǎn]物，翻译成中文，大概就是盖浇饭。</h3> <h3> 古代的日本贫穷落后，食材稀缺。民间主要的下饭菜是咸梅，一颗梅子下整碗白米饭。井是食盒的意思，这中间的一点就是梅子。</h3> <h3> 在日本，最普遍的五大丼为牛丼（肥牛盖饭）、胜丼（猪扒饭）、亲子丼（鸡肉滑蛋饭）、天丼（天妇罗盖饭）及鳗丼（鳗鱼饭）。每吃日料，哪怕是自助，我也要点一大碗丼。肉的丰腴，酱的鲜美，就颗颗珠圆玉润的米粒，每一口都是造物神奇。</h3> <h3> 曾看过一本书，说的是日本匠人。一生只做一件事，将一件事做到极致。比如穷尽一生做乌冬面的师傅，然而你若要他来一碗牛丼，他只能冲你摇摇头。相比中国人的三头六臂多方涉猎，以一器多用为能，这个民族有着可怕的专注。</h3> <h3> 表现在美食上，日本料理的精致举世闻名，碗碟之多也是令人瞠目结舌。吃鱼用鱼盘，吃蛋羹配小木勺，吃天妇罗得使用篮子与滤油巾，即使是咸菜与芥末酱油等调味品，也得配备专用的小碟。目之所及皆是讲究，每一口惊为天人的背后，都是亘古以恒的专注。 </h3> <h3> 在我心中，日本一直是一个极致的民族。文学上极致的细腻，美学上极致的素净，就连对我们民族曾犯下的滔天罪恶，也是极致的血腥。但美食无国界，新仇旧恨压下不提，这并不妨碍我们抱着一颗吃货之心走进日本。精致到你不忍吞食的和果子，鱼虾与米饭天作之合的刺身，日本美食不追求酱料之丰，认为凡所原有便是真。</h3> <h3> 今天要推荐的这道牛丼，与其说是日本料理，更多属于日本上班族的快餐。我也曾以为那妙绝的滋味是五花八门酱料的堆叠，直到接触后，才发现它基本的调味仅仅是生抽耗油而已。易上手，零失败，寸心之道，一味入魂。</h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">日式肥牛饭</font></h1> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">食材</h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">肥牛片 150g </div><div style="text-align: center;">西蓝花 50g </div><div style="text-align: center;">胡萝卜 小半根 </div><div style="text-align: center;">洋葱 小半个 </div><div style="text-align: center;">米饭 1碗</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><h1 style="text-align: center;">调料</h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">淀粉 </div><div style="text-align: center;">白糖 </div><div style="text-align: center;">生抽 </div><div style="text-align: center;"> 耗油 </div><div style="text-align: center;"> 盐</div> <h3> </h3><h1 style="text-align: center;">做法</h1><h3><br></h3><h3>1. 处理配料：洗净后，将胡萝卜切片，西蓝花切小朵，洋葱切条，放在盘子里备用。</h3><div><br></div><div>» 分享个小贴士：洋葱冷藏5-10分钟，切起来就不会那么辣眼睛了</div> <h3>2. 调料汁：小碗里加1/3勺白糖，1/3勺盐，1/3勺淀粉，1勺耗油，1勺生抽，5勺水，拌匀调成料汁。</h3><div><br></div><div>» 肥牛饭所有的调味，都在这一小碗里面咯。</div> <h3>3.焯蔬菜：锅内放水烧开，放入胡萝卜和西蓝花，断生捞出，沥水待用。</h3><div><br></div><div>» 焯蔬菜的时候滴几滴油，放一点盐，蔬菜会保留鲜绿哦。还有不要焯太久，让蔬菜有点脆感。</div> <h3>4.焯肥牛：焯蔬菜的水不用倒掉，继续焯肥牛片，看到肥牛颜色由红变白，捞出控水待用。</h3><div><br></div><div>» 表面的浮沫都是肉中的杂质啦，所以一定要焯一下，直接吃会有点腥味。</div> <h3>5. 翻炒洋葱：重新起锅倒油，冒白烟后放入洋葱翻炒，炒出香味。</h3> <h3>接着，加入焯好的肥牛片，一起翻炒。</h3> <h3>6. 调味：肥牛不用炒太久，倒入刚刚调好的料汁。中小火煮至汤汁略浓，盛出装盘待用。因为一会儿要配饭吃，这个时候空口吃起来是有一丢丢咸的。</h3> <h3>7. 摆盘：将洋葱肥牛、西蓝花和胡萝卜码在米饭上，这样就完成啦~<br></h3><div><br></div><div>» 日式的肥牛饭还会在表面磕一个生鸡蛋。但是市面上很少能买到可生食的鸡蛋，不要轻易吃生鸡蛋，还存在很多细菌哦。</div> <h3 style="text-align: center;">实在简单到哭有没有！</h3><h3 style="text-align: center;">赶紧拌一拌！<br></h3><h3 style="text-align: center;">满足地捧着这一大碗肥牛饭，</h3><h3 style="text-align: center;">深吸一口气，</h3><h3 style="text-align: center;">心也跟着暖起来了！</h3> <h3 style="text-align: center;">——<b>END</b>——</h3> <h3 style="text-align: center;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>清 • 风 • 明 • 月</b></h3><div style="text-align: center;">——————————</div><h5 style="text-align: center;">简单｜健康｜美味</h5>