秋葵之系列菜

江珧

黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区，现在最大的秋葵生产地就在美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”。随着生活水平的提高，黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜，必然会逐渐得到认可。嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。其具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

早点沙拉中西结合

其实我属于不爱吃秋葵的一拨，不过妈妈在菜园里种有几株，当季收获颇丰，鲜嫩绒绒，营养丰富的秋葵要造起来

同样是蛋，有皮蛋肯定是中式

赠品的可乐鸡翅，天津的芝麻酱，秋葵只是点缀，这个量不爱吃的人也可以接受

有肉，有蛋，有汤，有秋葵，一碗菜刚刚好。

早餐没青菜，快出锅丢两个秋葵

有点缀，画面完整，营养均衡

早餐伴侣

秋葵的禁忌及注意事项

一般人群均可食用。具体来说：

1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3.秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

4.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

5.秋葵室温下容易变黑变干，需要以白报纸包裹冷藏哦。

6.秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

7.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

醋油蘸酱一杯秋葵

麻酱秋葵，补钙菜

黑芝麻+秋葵，强肾补虚，强强联手

饭团里代替黄瓜，不爱吃的人也吃不出来😜

像不像辣椒酿

我爱秋葵，颜值担当

混迹在烤串里，

炸点色彩

特别的样子，摆盘最好的点缀

没菜的日子，冰箱里整出藏货

看见超市有烤秋葵卖，纯粹的试试

把秋葵丢酸坛里，一天就可以吃了，。我万能的泡菜酸坛子，m9(´∀｀)就是你！

软化血管，提高食欲，促进消化的开胃菜

秋葵的融入，营养提升

搭配主食

快手菜，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

煎蛋🍳

换种方式炒蛋

中国🇨🇳的饺子可以包容一切，国庆节快乐

健康话进菜里，生活在画里。

江珧出品

系列不止 ，秋葵更丰富