品火锅文化 贺国庆中秋

海霞

2018国庆中秋双节特惠等你来！

鹤乡新城品质涮坊与您一起

过传统佳节，品火锅文化。

　

火热等位中的顾客们

国庆到，艳阳高照;中秋到，月上柳梢。在这双节长假来临之际，您一定会卸下所有的劳乏和烦恼，与家人一起，与朋友一起，约聚象征团圆和谐美满幸福的火锅城，一边放松心情，一边畅叙生活，一锅酸甜苦辣，尽品百味人生。

这样的心情和感悟也只有在火锅里能够体现的淋漓尽致。

易中天说：吃火锅就是吃文化，它是中华文化精神的日常生活版。

关于火锅的起源，众说纷纭，一说是三国时期或隋炀帝时期；一说是始于东汉时期。按照这一说法火锅的历史至少在1700年以上。

又有考证说，火锅至少有8000年的历史，大约在磁山、裴李岗文化时期。由于学会了用火，就发明了制陶。有了陶器，也就有了火锅。

还有依据说大约一万年前我们的老祖宗发明的最早的容器——鼎，就是最早的火锅。

不管哪一种依据都足以说明我国的火锅文化历史悠久源远流长了。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

　　说到火锅，古代一些帝王与之也有一定情结。

元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为"涮羊肉"。于是火锅中必不可少的“涮羊肉”就由此诞生了。

　　又相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云："炭黑火红灰似雪",要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联："谷黄米白饭如霜"。其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。
清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆"千叟宴"，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上更大的一次火锅盛宴。

　　现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制火锅以招待客人。电影名导演谢添也堪称是一个爱吃火锅的“老饕”。

　　可以说，火锅，是中国独创的美食。它摒弃一切美食的门派之争，一锅多吃，美味营养的绝妙组合，是健康、时尚的完美混搭。它食而不腻，风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

吃火锅口诀：

肉类先下汤味鲜， 海鲜蔬菜在中间。
带血粉类易混汤， 只好放在最后边。
不宜一次多投放， 食物生熟难分辨。
保持中火小开状， 随烫随食味更鲜。
水发薄片夹着涮， 大约十秒脆又鲜。
倘若久煮体缩小， 嚼不烂且味道绵。
熟食烫透即可食， 厚大生块煮松软。
脑花盛在漏勺煮， 以免搅的满锅翻。
白汤味鲜更可口， 宜烫海鲜与蔬菜。
红汤麻辣味鲜浓， 刺激过瘾汗连连。
周边提取味道重， 滚处起锅味稍淡。
祛风除湿防感冒， 亲朋团聚合家欢。

　　火锅，是中国独创的美食。吃火锅就是吃文化，它是中华文化精神的日常生活版。
不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不问东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，可谓兼济天下；
　　荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，食者各取所需，烫而食之，又体现了中庸之道，中和之美。
所以在中国东西南北中，几乎无不爱吃火锅。

易中天在热聊火锅一文中说，火锅浑身上下都是中华文化，主要体现在：

火锅热，可谓亲亲热热；

火锅圆，可谓团团圆圆；

用汤水处理原料，可谓以柔克刚；

　　火锅不仅是烹饪方式，也是用餐方式；不仅是饮食方式，也是文化模式。它最能形象直观地体现这样一层意义：我们在同一口锅里吃饭。因此，它也最能体现中华文化的思想内核——群体意识。
所以，我们喜欢请客吃饭，我们喜欢相约聚餐。一个人吃饭叫吃独食，一个人饮酒叫喝闷酒。独食难肥，闷酒伤身。只有共食，才不但能够吃到营养，还能吃到人情和血缘，何况火锅体现的人情和血缘还是热乎乎的。

　　随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分，有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论， 有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说，有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。

品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅可谓花色纷呈，千锅百味。

　　每一座城都有一种专属于自己的味道，有了这种味道，你便会对这座城流连忘返，从此便在心底为它刻画一副专属模样。

下面来隆重为您介绍一位火锅界的知名品牌店——黑龙江年记餐饮品质涮坊火锅城齐齐哈尔鹤乡新城尚品连锁店。

　　位于齐齐哈尔市龙沙区鹤乡新城二期的年记餐饮品质涮坊火锅城，是一家具有相当实力的火锅连锁店。它隶属于黑龙江年记餐饮有限公司——“年记品质涮坊”。
年记餐饮品质涮坊是集火锅研发、自主经营、区域加盟和生鲜海产品生产加工等产销一体的餐饮连锁企业。是黑龙江省知名老商号，是四季皆宜的诚信特色餐饮店。
品质涮坊自开业至今，始终秉承超值优质生鲜的理念，诚信务实，特色经营，力求打造绿色、营养、健康为主的现代化餐饮连锁品牌。涮坊以海鲜为主打，加以特质牛羊肉，配以特色蔬菜，菌类，佐以各种锅底及配料蘸料，力求味道考究，从而达到清新鲜嫩，营养丰富，入口香醇，食而不腻，回味无穷的独到效果。

　　齐齐哈尔市龙沙区鹤乡新城二期品质涮坊，之所以备受食客青睐，主要原因在于：

一、食材新特，风味独特。始终以中华传统美食为基调，博采众长后，形成自己独特的风格。

二、新鲜高品质，百姓餐桌价。地道健康，自然营养，让不同消费层次的群体都可以放心安心来此就餐。

三、环境优雅，服务周到。秉持亲切的服务理念，始终坚持微笑，真诚朴实，让每一位光临的顾客都能体会到家的感觉。

　　年记餐饮品质涮坊把高档海鲜引入平常百姓生活中，成为了海鲜肥牛火锅餐饮行业的领导者。
　　诚实守信、顾客至上，力求做到质优价廉，选择最好的食材，做出最好的味道，提供优质的就餐环境，让顾客宾至如归——这就是我们成功的秘诀。

　　品质涮坊，一品流淌，一锅真情，冬天为你送来温暖；夏日为你送上激情。

　　无论是平常的日子还是佳节之际，这里都是新老顾客首选的最佳聚餐场所。

火火的等位现场

不信你看，每日餐位爆满，顾客依然耐心等位，不肯离开。

就连财神爷爷都告诉你：来吧，这里是你最佳的选择！

闻香下马，知味停车。

品质涮坊，煮沸生活。

顾客是上帝！

顾客的口碑就是我们的名片！

顾客的满意就是我们的快乐！
顾客的好评就是我们的成功！

　　　　一把火，一口锅，总有着海纳百川的味道。百料入锅，一经调和，都会得以升华，既不失自己的味道，又寻到了新的味道。

仔细想来，人生何尝不是如此，火锅边吃边煮，汤物合；人生边走边品，物我合。

　　齐齐哈尔市鹤乡新城品质涮坊火锅城自开业至今已在广大顾客共同陪伴下走过三年美好和谐的温馨快乐的时光，得到了四面八方新朋故友的大力支持和赞誉，在此深表谢意！

为答谢广大新老顾客，涮坊为大家特设了各种优惠就餐服务，品质涮坊火锅城全体成员竭诚欢迎您的光临！并送上最真诚的节日祝福：

国庆中秋双节快乐，幸福和美，财源滚滚，事业顺利，如意吉祥！

一卡在手，一品鹤城，

一品涮坊，一品人生！

在这圆圆的节日，让我们带上圆圆的祝福，携圆圆的家、圆圆的友、圆圆的爱、圆圆的情，围坐在圆圆的火锅旁，共赏一轮圆圆的月，共享这温情四溢的美好时光！

——