<h3> 支竹焖牛腩是一道传统的客家菜,支竹和牛腩一起焖煮,支竹吸收了牛腩的香味后,味道更加香韧。支竹即"腐竹",因像竹子一样,所以也称为"支竹"。这样做的牛腩吃起来口感香滑,腐竹口味醇香,而且荤素搭配不会过于油腻。</h3><h3> 爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料,经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,具有较高的营养价值。</h3> <h3>先来盘开胃水果</h3> <h3>这是新出品: </h3><h3> 第一道菜,支竹焖牛腩</h3> <h3>买回的牛肉冷水下锅,煮出血水,这样才不会让肉质过硬,加入姜片和料酒可以去味。</h3> <h3>切块洗净,沥干水</h3> <h3>备料: 大蒜、姜片、八角、桂皮</h3> <h3>支竹泡软后切段</h3> <h3>起油锅,下姜、蒜爆香,再加入八角和桂皮煸炒出味</h3> <h3>牛腩下锅</h3> <h3>加入适量白糖、老抽调色 ,再加入料酒翻炒后关火。</h3> <h3>把炒好的牛腩移入电饭煲,加入盖过面的热水后焖煮两个半小时,期间提前二十分钟加入支竹焖煮,太早放会煮烂</h3> <h3>这是煮好的支竹牛腩,汤汁多 ,不够入味</h3> <h3>移入锅中,加适量盐和生抽,大火收汁出锅</h3> <h3>装盘了,卖相还不错</h3> <h3>美美哒,看起来超好吃</h3> <h3>第二道菜,爆炒腰花</h3> <h3>猪腰两个</h3> <h3>一剖两片</h3> <h3>除去膜,切掉白色的筋</h3> <h3>麦穗刀花,切成菱形长条</h3> <h3>切好的腰花用清水浸泡三十分钟</h3> <h3>入锅焯水</h3> <h3>沥干水后,用生抽、淀粉腌制</h3> <h3>配料: 红椒、青椒、洋葱、生姜</h3> <h3>起油锅,将青红椒、洋葱、姜丝入锅炒香</h3> <h3>加入猪腰爆炒,调适量盐和鸡粉后出锅</h3> <h3>装盘啦</h3> <h3>很诱人吧!</h3> <h3>美味营养炒腰花</h3> <h3>美美哒晚餐开吃了!</h3> <h3><br></h3><h3>喜欢吗?请您点个赞吧!</h3>