<h1>电视剧《那年花开月正圆》正在热播，各种陕西名小吃一一亮相，有牛羊肉泡馍，有凉皮，有扯面，有肉夹馍，特别的是主角周莹喜欢吃的甑糕格外引人关注。</h1><p><br></p><h1> 甑（jing）糕这个东西据说和唐朝的皇上吃过水晶龙凤糕相同。当年冯玉祥将军把"西安甑糕"誉为"平民阶层的燕菜"。</h1><p><br></p><h1> 哦，陕西处处都孕育着深深的文化底蕴。</h1><p><br></p> <h1>甑糕怎么做呢？</h1><h1>---材料---</h1><h1>糯米</h1><h1>500克</h1><h1>紅芸豆</h1><h1>80克</h1><h1>紅棗</h1><h1>150克</h1><h1>清水</h1><h1>適量</h1><h1>砂糖</h1><h1>---做法---</h1><h1>1、准备食材糯米500克、红芸豆80克、红枣150克。</h1><p><br></p><h1> 2、糯米用清水浸泡6小时以上。</h1><p><br></p><h1> 3、芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用温水浸泡12小时以上，需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。泡糯米和芸豆的工作可以在前一天晚上进行。</h1><p><br></p><h1>4、红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以。蒸好的枣去掉枣核。</h1><p><br></p><h1>5、找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。</h1><p><br></p><h1>6、再均匀的铺上蒸好的红枣。</h1><p><br></p><h1>7、再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。</h1><p><br></p><h1>8、 铺上一层芸豆。</h1><p><br></p><h1>9、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。</h1><p><br></p><h1>10、最上边一层铺上剩余的红枣。</h1><p><br></p><h1>11、加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。</h1><p><br></p><h1>12、入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。</h1><p><br></p><h1>13.、蒸好后的甑糕香甜软糯，入口即化，齿颊留香。</h1><p><br></p><h1>14、在西安，除了大名鼎鼎的牛羊肉泡馍之外，回民的甜食小吃更是占据了西安小吃甜食界的"头把交椅"，而其中又以"甑糕"最为出名。</h1><p><br></p> <h1>准备的材料</h1><h1>糯米，芸豆，葡萄干，去核红枣，蜜枣</h1><p><br></p> <h1>所需要的糯米</h1> <h1>用清水浸泡一夜</h1> <h1>芸豆</h1> <h1>加水浸泡一夜</h1> <h1>红枣放在蒸锅上蒸</h1> <h1>15分钟起锅去核</h1> <h1>吊锅装蒸甑糕的材料</h1> <h1>蒸锅隔水放入吊锅</h1> <h1>铺一层糯米</h1> <h1>铺一层去核红枣</h1> <h1>再铺一层糯米</h1> <h1>铺一层芸豆</h1> <h1>再铺一层糯米</h1> <h1>再铺一层去核红枣和蜜枣</h1> <h1>铺一层葡萄干</h1> <h1>倒入凉水，刚好平淹住甑糕材料即可</h1> <h1>上盖，大火烧40分钟</h1> <h1>然后转用小火烧6个小时</h1> <h1>中途给蒸锅加水，要加热水</h1> <h1>给甑糕材料加水</h1> <h1>成功啦！经过6个小时的漫长等待，甑糕成功出锅了</h1> <h1>又软又糯的甑糕</h1> <h1>看那年花开月正圆<br />品陕西第一甜品＂甑糕＂</h1> <h1> 功夫不负有心人，陕西第一甜品＂甑糕＂做成功了。<br /> 在《那年花开月正圆》剧情中，因为周莹喜欢吃甑糕，吴聘每天都会到甑糕摊去买甑糕，周莹说，甑糕的甜就像他们的爱情那样甜甜蜜蜜。<br /> 看了电视一直在想，这甑糕真的有这么甜吗？做好了甑糕我尝了一尝，没有加糖，却也是非常之甜，甜而不腻，回味无穷。<br /> 甜品一直是国人之大爱。甜味可以抚平心情的不快，还可以使紧张的情绪舒缓下来。<br /> 感谢电视剧的编剧，能让我们从这部长篇电视剧中找到那么多好吃的地方小吃，还可以复制出来。一边追剧，一边吃甑糕，开心无比！</h1> <h1><br /><br /><br /><br />欢迎光临我的小吃摊<br /><br /><br /></h1><h3><br /></h3>