金秋时节打栗子

拉敏 3282010

　　金秋时节，正是打栗子的好季节，山坡上的栗子树，硕果累累，舒展着伸向空中。原本我对栗子之趣，并不十分浓厚，但对辛苦了大半年的果实，还是不肯轻易错过。

　　秋天的阳光明媚柔和，将绵延的山林映照出不断变换的浓绿色调，鸟儿的歌声和昆虫的嘤嘤声，充满了山谷。这是一年中最好的时刻，地里的玉米、花生、红薯都已成熟；山间的栗子、核桃、秋梨压弯了枝头，散发出芬芳馥郁的草木气息。

　　山壑的深处，沉默了一整年的栗子树，孤零零地耸立着，树叶在枝条上微微摆动，怎么也藏不住这丰硕的果实。成熟的栗子裂开一道道小口，露出满腹棕褐色的果，果皮上覆一层茸毛，油光润泽，逗引着食客的涎沫。

　　身手好的登梯上树，先用力摇晃树干，然后挥动长竿，在绿荫里噼里啪啦一通棍打，顷刻之间那熟透了的栗子，扑秃扑秃落如雨下，王维的 “雨中山果落”一句，恐怕都不及我这个来得实惠。听着栗子落地的闷响，或砸在布满草丛的树根旁边，勾起我浓浓的食欲，即便想出各种吃法，也消化不了这一树的情怀。

　　大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节享受一番，为了口舌之欲，不惜冬天里剪枝、施肥以膏馋物，所谓 “为了一张嘴，累断两条腿”，大概说得就是我这种人。当然馋并非罪，反而是胃口好，健康的表现，比食之无味要强得多。

　　怀柔的板栗远近闻名，成熟的果形呈元宝状，顶部饱满，微泛油光，剥开就是酱红透亮的栗子，有的单粒，有的双胪胞胎，最多的是三胞胎。夹生点儿的，外壳泛青带刺，捡拾时戴副胶皮手套，小心翼翼以防被栗皮刺痛，无端地遭受皮肉之苦。

　　俗话说：“七月小枣八月梨，九月栗子笑开皮”。到了九月，北京街头就闻到糖炒栗子的气味，裹着细沙与糖蜜的栗子，在路边唰啦唰啦地炒着，连锅下的柴烟也飘着异香，但很难吃到正宗的怀柔板栗，因为大部分的栗子都出口了。

　　据史料记载，糖炒栗子是老北京的招牌小吃，它的历史比老城墙还要悠久。《史记·货殖列传》称：“燕秦千树栗……此其人皆与千户侯等”。意思是许多人靠种栗发了财。 唐代以后人口增长过快，经常出现饥荒，所以一到秋季，男女老少结伴入山采榛栗，山坡陡的背都背不下来，收获的果实来之不易，可谓粒粒皆辛苦。

　　古代栗子一般烤食或煮食，后来食栗方法发生了变化，糖炒栗子应运而生，更何况栗子饱含多种营养成分，兼具补肾健脾之功能，对腰腿软弱有明显疗效。苏东坡的弟弟苏辙有诗颂曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方”。讲的就是阴干的生栗子，生吃才是“得食栗之诀”。

　　采摘过后，高处的栗子不会全被采下，留下一些给喜鹊和松鼠。第二年春天，栗子树重新吐绿发芽，这时若遇害虫泛滥，喜鹊就会知恩图报。因此，自然界的万物都是相互依存，一荣俱荣，一损俱损。给别人留有余地，也就是给自己留下了生机和希望……。