学习烹饪技能 提升供餐质量——县教育局组织开展全县学校食堂厨师培训

雪域高原

　　为提高全县学校食堂厨师工作技能，增强食品安全意识，更好地服务于广大师生，8月3日—9月25日，县教育局与县劳动就业局在桥头镇中心学校联合举办了为期50多天的全县学校食堂厨师培训班。

在8月3日举行的开班仪式上，县人事局、教育局和劳动就业局及培训学校领导到会，并对各学员提出了具体培训要求。

　　此次培训，全县各学校食堂50名厨师参加，其中农村户口49名，城镇户口1名，精准扶贫村建档立卡贫困户2名。

　　培训由经验丰富的中式烹调师程志鹏老师和中级厨师黄德富老师教授中式烹调技术。整个培训结合我县学校食堂的实际情况，从食品安全法律法规知识、食堂与学生集体用餐卫生管理知识、餐饮服务安全操作规范、营养食谱制定、食物中毒应急处置等方面进行理论讲座，同时主要在饭菜加工技能方面进行了实践操作教学。培训老师根据当地饮食习惯和学校食堂供餐的特点，设计了简单实用又营养的菜式，并结合常见的原料、调料，以健康营养为首要理念，教学员们做出了一道道色、香、味、形俱佳的可口菜肴，受到各位学员的欢迎。培训学校对各学员认真积极的学习态度表示高度肯定。

　　

　　9月25日进行了结业考试，考试分笔试和操作两个方面，各学员积极献艺，省职业技能鉴定指导中心评审专家对各位学员的培训成果给予高度评价。经评审专家鉴定，40名学员最终获得了中式烹调师初级职业资格证。

学员们正在认真答卷

学员为指导中心评审专家积极献艺

学员作品——色、香、味、形俱佳的可口菜肴

评审专家对学员的培训成果给予高度评价

　　通过这次培训，参训的各学校食堂厨师基本掌握了中式烹饪技能和一些简单菜品的做法，提高了厨师的食品安全意识，为提升学校食堂饭菜质量，更好的服务于师生打下了良好基础。