秋燥吃藕正逢时

草原驽马

　　每逢仲秋之时，内蒙古中部秋高气爽，风和日丽，天空湛蓝湛蓝的，景色十分美丽。但是，在这个季节，雨水很少，秋燥轻袭，人们常常会出现燥热干渴等不适。在这个季节，藕，无疑是人们秋补的重要食材之一。据载，它能清热润肺，凉血行瘀，健脾开胃，止泻固精。所以，秋天吃藕是个好的选择。

今天我向大家展示三道藕做的菜。

　　 第一道菜：莲藕糕

这道菜应属创新菜，没听说过有谁这样做过藕。如果确实有，哪是我孤陋寡闻了。

　　准备好材料：藕、糯米粉、牛奶、白糖、黄油、玫瑰酱、桂花酱。

　　先将藕洗净，切片，在开水中煮熟。煮熟后过凉水。控干，在料理机中打成藕泥。

　　开火架锅，加入牛奶、白糖、少许黄油。化开后加入藕泥，搅散，改小火，慢慢加入糯米粉翻铲。如果觉得软，可多次少量加糯米粉，直到成糕状，关火铲出稍晾。然后手上沾点凉水，迅速将糕搓成圆球，一面粘上熟芝麻。将芝麻一面放入模具底部。然后脱模扣入盘中，上边淋上桂花酱、玫瑰酱，这道菜就做好了。

吃起来软糯绵甜、牛奶香纯，还有莲藕自有的清爽，绝对好吃！

　　第二道菜：鸡肉莲藕汤。其做法：

　　鸡肉切块洗净，在开水内焯一下，用凉水清洗掉挂在上面的浮沫。锅内加适量的油，油热放入花椒炸一下，再放入适量的糖融化后，倒入鸡块煸炒，呈金黄色。然后将葱姜蒜、米醋、盐勾兑的汁倒入，翻铲，再加入清水，大火烧开后，改小火焖炖40分钟。

　　藕，去皮洗净，切成块，在加有白醋、盐的水中浸泡20分钟。

　　开火架锅，将鸡肉连同鸡汤一同倒入锅内，放入藕块，小火慢煮15分钟，加入红枣、枸杞，调入鸡精，淋薄欠出锅即可。

　　第三道：炸藕夹

　　炸藕夹是一道大众家常菜。其做法如下：

　　1.准备好藕，去皮洗净。

2.准备精选羊肉。

3.准备小葱，胡椒、椒粉、姜粉，盐。

4.准备鸡蛋、面粉。

5.准备花生油。

　　将羊肉切馅，小葱切碎，加入胡椒、花椒、姜粉，盐和少许油拌成馅。

鸡蛋和面粉，加少许盐，调减稠糊备用。

　　藕切成连刀片，在加白醋、盐的水中浸泡20分钟。

　　把馅酿入藕片中

　　挂面糊，在六成热的油锅中炸至金黄即可。

　　藕夹一闪，鱼都馋了，使劲追……