六月六看谷秀

石京学

黍子

年糕

谷子

粲子

庄稼

谷秀

爷爷

笤帚

小米

六看

        今天是中国农历六月初六。经儿时玩伴老友提醒，想起那句“六月六，看谷秀”的谚语。这句传统民谚的意思是说谷子长势如何，能否取得丰收，在这一天就能看个八九不离十。其中也包涵了农民盼望和庆祝庄稼丰收的心理。

        所谓谷物，不单指谷子，还包括黍子、粲子等。民谚所谓的“看谷秀”，就是观看庄稼抽穗开花。家乡方言中，庄稼抽穗结穗的过程，都统称之为“秀穗”。庄稼把式看庄稼秀穗，可以想象是何等的享受啊！

　　谷子是广为种植的农作物，也是北方人饮食中的重要食物。通常，谷子经过脱粒之后叫做小米。俗称的谷子，中文学名叫做“粟”，禾本科狗尾草属“粱”的一种，成语“为稻粱谋”之“粱”。近些年来，由于谷子产量低，种植谷子的已经不多了。无论城乡，平时熬个小米粥，都要到市场上买小米，捞小米干饭吃的家庭基本没有了。

　　

黍子，俗称大黄米，也基本消失了。北方做年糕用的就是黍子，还有黄米粽子，粘包，炸糕等都是黍子做的。特别需要说明的，北方的黄酒，用的原料就是黍子。武松打虎喝的十八碗老酒，其实就是黄米酒。黍穗脱粒后可制作扫炕笤帚。我特别喜欢吃将黍子磨成面做成的黄年糕，幼年时母亲会做一个八十公分锅盖那么大的年糕，上面还嵌入红枣，放大铁锅里蒸熟，再切成几十公分的方块凉干存放起来，想吃时掰一块放在碗里加红糖水蒸热，年糕也就化开了，与糖水一搅，那个好吃。前年回家乡过春节，弟弟送了一块黄年糕，乘机安检扫描时引起一阵躁动，被要求开箱检查，几个安检员拿着那块用透明塑料纸包装的黄年糕左看右瞧，我几次告诉他们是年糕才放行。而黍子的穗子制作的扫炕笤帚，更是家家必备的。以前我回老家每次都带几把这种笤帚，去年回家居然没有了，集市上也看不到了。

　　至于粲子，估计年轻的朋友都没听说过吧？它的生长期较短，因不好吃一般没人种植。我没吃过，奶奶说吃起来比吃糠好受不了多少。记得爷爷说过，上世纪三十年代初某年，都立秋了，家乡的河水泛滥漫堤，爷爷种的地是洼地，庄稼全淹死了。水退后因季节己晚，种什么都不行了，可一家老少冬春还是要吃饭的，便想到了种粲子。整个镇子只有一家焦姓的大户人家有这个种子，爷爷便上门去借，很痛快就借到了，秋后收获后，爷爷去还粲子，可人家无论如何不要，说你遭灾了，正想帮你呢，可巧家里有这个东西，也是缘份。爷爷每提起此事都唏嘘一番。