一壶天地自清欢

曹功林

　　对于茶，一直以来，知而不懂，喝而不究。

　　小时候，没有茶叶，所谓的喝茶就是喝水，招待亲朋也不例外，白开水而已。自己喝水那就更不讲究了，铜勺、水舀、瓷碗，顺手就近，有什么拿什么，凉水必定是水缸里的，温水必定是汤罐里的。单手持碗，伸颈仰脖，只要不太烫，喝水声定是惊天动地，咕咚咕咚，三口两口，碗底朝天。

　　后来有了茶叶，算是真的喝茶了。父亲喜茶，而且泡得浓，喝起来很是享受。我暗自忖度，茶一定很好喝。偷尝的实践告诉我，茶是苦的，还不如大麦茶好喝。大麦茶虽有烟火味，但不苦。虽说吃上了茶饭，于我，因怕苦，对茶却一直避之三舍。

　　工作后，我也逐渐喜欢上了茶，从淡到浓，从一天一泡到一天多泡。在众多的茶中，我更喜绿茶，喜欢那一碗碧色，缕缕清香。对品牌并不讲究的我，喝的大多是江浙皖一带的绿茶，扬州绿杨春、西湖龙井、六安瓜片等。喝茶中，我也学到了些口诀，什么“粗茶细沏，细茶粗沏”之类。众多的茶中，有三种茶的印象较深。茉莉花茶，绿茶中花儿朵朵，香气最浓。碧螺春，开水一冲，茶叶在杯底慢慢舒展，同时，串串气泡从杯底升起，所谓“白浪喷珠”，动感最足。雀舌泡后，上面的根根挂着，下面的根根站着，形状最美。

　　不知从何时起，扬城开始流行白茶。白茶看上去就像自然风干的树叶，没有龙井等独特的形状，其汤色虽淡，但劲大，晚上我是不敢喝的，否则一夜无眠，除非有文字任务，需要开夜车。随着福建茶商的涌入，扬城又慢慢兴起了功夫茶一一铁观音和各种各样的红茶。我的绿茶生活也逐渐发生了变化，进入了绿茶红茶的混搭时期。

　　喝茶，得有配套的茶具。多年前，宜兴杜同窗曾带给我一个茶海，当年可算是时髦货，但我一直束之高阁，因为没有配套的茶具，实在辜负同窗的一片深情。有了茶具，还得会用。看到同事用紫砂壶，我也把壶带到办公室，开始用壶泡茶。某天，懂茶的李友来办，一看这壶，便知是新货，于是问道：这壶开过了吗？我顿时找不着南北。何意？李友说，用壶前，先得用茶把壶煮一煮。李友又问，专泡什么茶？我说什么茶都泡。友笑道，紫砂壶吸味，不同于瓷壶和玻璃壶，不同的茶叶要用不同的壶去泡，否则串味。我又懵了一回。悄悄地，我收起了壶。不懂装样，结果只能是贻笑大方。

　　今年上半年，抽奖意外得到一套青花瓷茶具，一把壶和六只小茶杯，虽为赠品，然别有雅韵。想起李友的话，便带到了办公室。“茶亦醉人何必酒，书能香我无须花”，一壶好茶，一本古书，大有“壶天自春，尘马皆息”之感。三朋四友来访，泡上一壶，分而饮之，感觉挺好。某天，李友再访，我照例泡上一壶。友道，你这工具都不全，喝什么茶？我愕然。友道，至少缺两样，公道杯和茶滤。没过几天，友将菩提叶茶滤和玻璃公道杯送到我办，办公室一下变得高大上。当然，事也多了起来。泡上一壶，然后滤茶至公道杯，再分茶。无论是滤茶还是分茶，都要有卖油翁那样的定力，否则，性急心浮，气燥手粗，茶水四溅，满桌茶迹。用了茶壶，我才稍稍体会到，功夫茶耗的是时间，修的是心态。

　　前几天，季友约我一起去喝茶。主人是个茶痴，每年都要花上几个月在大山里寻茶。主人甚是热情，我们则大开眼界，见识了许多名贵茶、稀罕茶，也分享了许多茶故事。不知不觉中，金骏眉、中国红、老白茶、古树茶已逐个来过。在主人的指点下，我们闻其香，观其色，尝其味，品其质，感其醇。的确，不同品种的茶，其口感、色泽差异很大，即使同一种茶，如福鼎老白茶，不同年份其口感也有较大差异。那一刻，只觉得自己太贫乏。

　　中国人历来注重等级，不论啥玩意，都要分个三六九等，喝茶也是。柴米油盐酱醋茶，此茶只是调味品。稍讲究的人，根据自己的体质选择茶的品种，再根据自己的口味选择茶的年份，这喝的是养身茶。闹市中寻一静处，三五趣友，一柱檀香，一壶好茶，温壶洗杯后，一道品清淡，二道感浓烈，三道体回甘，清心净意，大有超然红尘之感。若有雕桐七弦相伴，或高山流水，或平沙落雁，此刻，言语是多余的，唯有静坐，体悟心性，感悟人生。这是文人墨客们的最爱，这喝的是棋琴书画茶。境界最高的，三杯茶后，顿悟成佛，即所谓禅茶一味。

　　我等俗人，喝了这么多年茶，连养身茶都算不上，真是白喝了。转念一想，佛主有云，无有物执我执法执，东坡居士曾说：“人间有味是清欢”，有茶便是好，何必讲究那么多呢。

　　一壶天地，三味人生。对茶，我虽是外门汉，却并不妨碍做个忠实的喝茶人。