<h3>不知不觉，赏花、吃月饼的中秋节快到了</h3> <h3>时临中秋，现在的商场超市到处是各种各样的月饼摆卖，可是太甜腻多数人不喜欢吃。应时应景，很多人现在都喜欢在家里自己动手做月饼，享受劳动和收获成果的乐趣。</h3><h3><br></h3> <h3>以前连着好几年中秋忙着做月饼，近两年都没有做过，但原先做的都是普通的五仁和豆沙月饼，还从来没有做过冰皮月饼。</h3> <h3>趁着周末，买好材料，今天在家里自己制作冰皮月饼，享受着制作美食的乐趣！</h3> <h3><b><i>冰皮月饼制作分享</i></b></h3> <h3>干粉材料：糯米粉 粘米粉 玉米淀粉<br></h3><h3> 稀料： 玉米油 白糖 牛奶 炼乳</h3><h3><br></h3><h3>以上材料仅供参考，因为是我自己的家庭美食制作，本人没用计量器、电子秤（也没有），面团大小重量全凭手感和目测。</h3> <h3>全部食材准备好了</h3> <h3>先倒入两包牛奶在空碗里</h3> <h3>在倒入约一次性杯大半杯量的玉米油</h3> <h3>一罐炼乳全部倒入</h3> <h3>放入白糖把料搅匀，甜味口感自定</h3> <h3>把调好的料倒入干粉盆中</h3><h3><br></h3><h3>三种干粉：350克粘米粉一包</h3><h3> 约400克糯米粉</h3><h3> 约50克玉米淀粉</h3> <h3>搅拌均匀，不好搅用筷子也行</h3> <h3>搅拌成黏稠状能流动就行了</h3> <h3>用过滤网把搅拌好的粉浆过滤到另外一个碗里</h3> <h3>慢慢全部过滤完</h3> <h3>我总共搞了四个颜色，白色是本色，黄色是加了超市买的南瓜🎃粉，红色是红肉火龙果打的汁，绿色是一根菠菜加水在料理机里打碎，这红色和绿色这两种也都要通过过滤网，滴几滴在碗里稍微上色就行，要不水多了蒸得不一样，放好颜色要搅拌均匀再蒸</h3> <h3>这是用电蒸箱同时一起蒸的四种粉，蒸了25分钟，白色和黄色的刚好，用汁的红色和绿色里边不太熟，搅拌又回锅蒸了10分钟</h3> <h3>小火炒了一点糯米粉，做为脱模的手粉，不过模具好用，只是第一次用了粉，后面都没有用过</h3> <h3>面团揉成长条切成块，大小不均匀的补匀</h3> <h3>自制的红豆沙馅——用泡了一夜的红豆，高压锅蒸熟，开锅趁热洒上白糖搅拌，冷却后加入黑芝麻香油拌匀，糯成大小差不多的团做月饼馅</h3> <h3>捏开包入豆沙馅，以依次用模具压花</h3> <h3>用月饼模具一压，美丽月饼就出来了</h3> <h3>月饼排的整整齐齐，好有成就感</h3> <h3>自制彩色冰皮月饼上市了</h3> <h3>颜色淡雅，非常漂亮</h3> <h3>放在阳光下更是养眼</h3> <h3>自己做的月饼健康味美，吃起来口感软糯香甜，略有劲道，比卖的好吃多了</h3> <h3>放入月饼盒里也非常漂亮</h3> <h3>每个月饼装上包装袋，更是精致无比，放入冰箱冷藏后，食用口感更佳</h3> <h3>岁岁年年有中秋，美食美做很开心</h3> <h3>怎么样，想试试吗？</h3><h3><br></h3><h3>趁着月未圆、花未缺，佳节还没到，</h3><h3><br></h3><h3>自己动手制作漂亮的的冰皮月饼吧！</h3>