天南地北，有种味道叫：家常菜

莲子芯

　　当我不知道要煮什么菜的时候，就拿出手机，翻开菜单（平日煮过的菜拍下的图片），让家人按单点菜，点到什么就煮什么。

一家人，好好的围着桌子高高兴兴的吃着自已做的食物，吃得开心吃得健康，不管食物是否贵贱，我们都统称：美食。

民以食为天，只要是生物，都离不开吃和喝，美食成为人类最头等大事。俗语说得好，萝卜青菜各有所爱。我们大中国，物产丰富，地大物博，一处风水一处情怀，各自地方的食物都有不同的文化，我们各族人民的口味也各不相同，食材也五花八门。

打开美篇"美食"专栏里，你会眼光发亮，垂涎欲滴，目惊口呆；然后一大堆赞叹词语就随口而出：色香味具全，秀色可餐......如此这般八珍玉食，脍炙人口的食物被一位位出色大师们炮制得引人垂涎三尺。

我可是看得心里佩服得五体投地，心里痒痒，好想炼就一翻。可是我的水平，我的时间安排只能家庭中显摆。

我们这些是家常菜，非常普通，非常简单。没有什么味精，没有什么调料，最多就是油盐酱醋，连生粉都没有。我们家大人小孩的饭量都还可以，但是我们口味比较淡。似乎怎么吃也不会发胖。我们的饮食算是健康。

我们是南方广东人，而我家对海产类食物多数过敏，所以食物就更单一。菜色也是单一，素雅。这里有一100张菜图，就是我家比较爱做的，小孩比较爱吃的。从肉食到汤到蔬到面粥，我都要换着方式做。积累了一点小经验，还有很多图片也只能自已先收着。

我们家的食物基本上每餐都可以光盘。我们的家常菜就是那么甜美。

这第一份是烤鸡翅。做法很简单，先用微波炉把生鸡翅烤几分钟，拿出来放干均匀洒上盐再放平底锅里煎两面黄加少许生抽就好。但非常入味，比一般平常人们嘴里常说的"可乐鸡翅"少了几份油腻，少了一些重口味。这是我独创的做法。

酱油，花生油焖鸡。这个鸡肉做出来香滑嫩，比炒着吃带感。可以手撕，可以切块。一家人随意，其乐融融。

板栗炒鸡，这鸡肉已带板栗的颜色。是养得较久的鸡，板栗的所有香粉味都在鸡肉里。非常营养。板栗的营养价值吃货们都很了解的啦，特别是北方人会更会吃。

小孩能一次吃完两只鸡腿。再来一碗米饭，他可以吃得很结实，不会胖，因为还有很多蔬菜搭配。

黄豆焖猪手，蛋白质与胶原蛋的结合。对女性皮肤是大好的上品。

黄豆松软可口，猪手爽口香滑，不肥不腻。每周一次，好极。

姜炒鸡肉，驱寒补身

嫩肉豆腐，非常嫩滑，老人小孩至爱

干炒鲜牛肉，连汁都是精华，一点也不硬。

生煎猪排，儿童份。直接啃，外香内滑。

这是排骨边，生煎，这比排骨要嫩滑。选材很重要。

煎芦鱼，重点在调汁。火侯最要得，非常讲究。

焖黄善，加姜片与辣椒炒，香味四溢，颜色搭配也亮眼，有效祛除腥味也美味可口。

本来广东人，饮食是少不了汤水，煲汤技术更是千万种，春夏秋冬，四季更换，每每讲究。然我们都是上班族，我们没有更多时间更多的精力去选材，去熬制汤水，我们只有从方便简单美味合口感的着手。

手打肉丸番茄鸡蛋汤。四季谐宜，营养当然到位

龙骨葛根汤：滋润 生津，清肺，祛燥。清甜，不腻，全家适宜

西洋菜廋肉汤：润喉，清热

红薯红枣白木耳汤：清润五脏六腑，春夏秋冬，老少适宜

八宝饭，家庭快餐。非常香，粒粒留香

这个是饭中贵族，有黑米，糯米（少许），白粘米，豆子，洋葱。吃了过后保证会流连忘返。真的叫好吃不上火。

香葱蛋炒饭，简便好吃。

早餐

早餐是人体最需要的营养。以清淡，润素易消化为主。提神助力，精神饱满。

小米有安神祛燥功效，健脾养胃，高压力人群多喝极好。

早餐还可以可口些，有五香伴面。

长身体，什么都不挑都好，不重口味比较难。因为小孩子都喜欢香甜食物，这个营养餐要很有水平才能引起他的食欲。

手工饺子，包得是不好看，肉馅搭素，百吃不腻。现来点番茄酱，挺好的。

自已磨米，自已生煎的米饼。可以加蛋会更美味

这是家种芥菜，自家手工腌制的酸菜，下饭得不得了。

以下全蔬菜，以保持蔬菜原有的色以准，加上口感。

家乡里带来的小特产

这是笋干。这是我们家乡的主要特产，很多家庭以种这个为生。

笋干的功效与作用：

1，含 有丰富的植物蛋白，粗纤维及微量元素，有调节肠道，促进胃肠道蠕动的功效。

2，能量与脂肪含量低，有平衡营养的功效。

3，具有调节饮食习惯，增进食欲，防止便秘的功效。

4，具有清凉解毒，减肥美容功效。

笋干的煮制过程比较麻烦，故名思意，笋干就是一种干菜。要先用热水浸泡，把笋干含的一些苦涩味泡去，泡上几个小时，再清洗干净，撕成小条切段。用肥肉煮炒焖上半小小时左右。

这种口感，走向天南地北也忘不了。

客家糯米酿豆腐，只要回到家乡，总会带上地道的味道。

这是凉伴笋干。这个工序是很讲究的，长时间的浸泡，再水煮，再加自已喜欢的调料，最少半天工夫才可以上桌吃。

艾叶糍粑

糯米与艾叶结合成米团，包上花生米碎，白砂糖，黑芝麻。

清香得不得了。

野生树木自制而成的碱水糍粑，可包入自已喜欢的材料，客家人喜欢包猪肉笋干。

一家人特别简单，但特别的要用心，食物可以千千万万的吃法，吃得人觉得开心就是美食。

一家人特别温馨，没有山珍海味，可以淡淡素素，吃得人都健健康康，快快乐乐就是人间美味。

我们家的家庭餐总会光盘，因为我知道 我家人的口味，也知道我们家的需求。很简单，很平淡，很满足。