腊肠煲仔饭没做成，变身两道快手菜，赞！

妖

本来买了腊肠，想做腊肠煲仔饭，但是等到所有的材料都准备好之后，才发现，腊肠居然已经坏掉了。时间太紧，没办法再出去买新的材料回来，所以就将就现成的材料做两道快手菜吧。

猪里脊肉切薄片，搅打上劲儿之后，汆水，沥干备用。

大棚黄瓜，去皮后切厚片，用盐略腌，逼出多余的水分后，挤干逼出的水，黄瓜片肉片放盘中备用。

另取一碗，大蒜去皮，磨成沫状，盛于碗中，接着再加入酱油，香醋，少许白糖和花椒面，以及和酱油比例为1:0.5的白开水，搅拌均匀，做成酱汁。

将调好的酱汁淋在装盘的黄瓜片和肉片上，干辣椒在锅中焙成金红色后，用刀拍碎，撒在黄瓜和肉片上。

另取一碗，擦干水分，倒入和酱油量差不多的菜籽油或调和油，放入微波炉高火四分钟，取出将滚油泼入撒了干辣椒片碎的黄瓜和肉片上。

椒香四溢，瓜青肉白，酸脆微辣的黄瓜，有了味道厚重的肉片相伴，竟然有清贵之感。

备用的豌豆和胡萝卜，处理起来就更简单了。

豌豆氽水备用，胡萝卜切粒儿，生蒜去皮儿切成细粒。剩下的另一半猪里脊肉切丁，搅打上劲之后，用盐糖调味，再用少许水淀粉搅拌均匀备用。

做过，油蜡之后，倒入蒜粒儿，煸炒出香味儿，后滑入里脊肉丁，变色后，倒入豌豆及胡萝卜。稍作翻炒之后，加入刚没过材料的清水，大火烧沸之后加盖焖煮到肉香四溢，汤汁变浓。

加盐调味后，用水淀粉勾个薄芡，就可以出锅啦。

注意了，豌豆之前先氽水，可以去除它的土腥味和豆腥味，成菜香味更清甜。