西红柿牛肉沬豆腐羹

龙龙卷风

用料/做法：中等大小西红柿三个，鸡蛋二个，土豆一个，内脂豆腐一盒，牛肉末适量、葱花些许、蒜一瓣。

油、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉、高汤、香油自行调剂掌握。

小注：豆腐用热水过一下，去味。西红柿去皮切碎（西红柿用热水烫一下，再用冷水过一下，很好脱皮）

步骤一：鸡蛋磕入大碗内用筷子搅匀，锅内放适量油烧热，下鸡蛋液以筷子迅速滑炒至变成碎絮状。下葱花搅拌一下。

步骤二：加入西红柿酱以及切好的西红柿丁翻炒，加蒜片增香。

步骤三：加入土豆丁继续翻炒，加少许盐至土豆丁稍软。加胡椒粉、生抽、一点白糖调味，同时减小火煸汁。

步骤六：加入豆腐碎和牛肉碎。用铲子将锅内食材翻拌均匀入味。加入高汤（没有高汤的可以加水和鸡精）。炖至熟烂。

步骤七：淀粉加水下锅勾芡，再加入少许国珍冷榨亚麻籽油，出锅装盘。撒点葱花。喝汤也好，配米饭也罢，喜欢怎么吃就怎么吃。

小贴士：用作盖浇饭的汁儿既有营养又可口下饭。其他菜都可以省了。