<h3>欢迎友友们光临！👏本期“花样百吃” 山药。 山药的功效: 味甘性平，具有健强脾胃，补益肺气，滋肾固精等作用。《本草经》说它“主伤中，补虚”，“补中，益气力，长肌肉，久服耳聪目明”。《药性论》还指出山药有“补五劳七伤，去冷风，止腰疼，镇心神，补心气不足”等功效。资料摘自家中一本《饮食疗法》。</h3> <p class="ql-block" style="text-align: center;">—————————————————————</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">请先欣赏五款成品</p><p class="ql-block"><br></p> <h3 style="text-align: center;">1: 山药花</h3> <h3 style="text-align: center;">2: 山药炖肉</h3><div style="text-align: center;"><br></div> <h3 style="text-align: center;">3. 荷塘悦饼</h3> <h3 style="text-align: center;">4. 甜品八宝山药</h3> <h3 style="text-align: center;">5. 咸味八宝山药</h3><div style="text-align: center;"><br></div> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">下面开始制作</h3> <h3>食材:山药，买了2种山药，铁棍山药，菜山药。</h3> <h3>1. 《山药花》的制作</h3> <h3>山药洗净放锅里蒸熟去皮待用。</h3> <h3>菜山药需要多蒸半小时。</h3> <h3>去了皮的山药改刀泡在苋菜汁里染色待用。</h3> <h3>山药在染色中。</h3> <h3>染色后拼花，泥土是《咸味八宝山药》。</h3> <h3>也是山药拼花。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">2. 《山药炖肉》的制作</h3> <h3>今天买的是贵州土猪健子肉，焯水后开始炖一个半小时后，下山药一起炖熟即可。</h3> <h3>这是炖好的成品。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">3. 《荷塘悦饼》的制作</h3> <h3>蒸熟的山药压成泥，加1:1的糯米粉，白糖和成面团。</h3> <h3>面团饧发半小时，做成小圆饼在油锅里煎。</h3> <h3>煎成两面金黄即可。</h3> <h3>山药，西湖瓜，南瓜，荷叶，芹菜梗拼荷花，荷塘边摆放山药饼。就叫《荷塘悦饼》。吃起来是外酥脆里软糯，香甜可口。一边品尝着山药煎饼，一边赏着荷花，这种感觉好赏心悦目，还爽口悦胃……👍</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">4. 《甜品八宝山药》的制作</h3> <h3>这是两种八宝山药的食材: 煮熟的山药，肉末，糯米，红糖，秘制红枣。</h3> <h3>把山药，红糖，秘制红枣分别切成末待用。</h3> <h3>提前煮好的糯米饭。</h3> <h3>糯米饭里加入红糖，秘枣，鸡油，山药末一起搅拌均匀，装入模具里定型后装盘即可。</h3> <h3>这是成品《甜品八宝山药》染色山药围边。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3 style="text-align: center;">5. 《咸味八宝山药》的制作</h3> <h3>肉末炒至变色下料酒，老抽，山药末炒会儿下糯米饭一起炒匀。</h3> <h3>这时已炒好了。还是装入模具成型后摆盘，染色山药围边即成。</h3> <h3>成品《咸味八宝山药》</h3> <h3>再来一份有装饰的，这个也很好吃哦！做的都已吃完了还没吃够，准备再做一次。</h3> <h3 style="text-align: center;">————————————————————————</h3> <h3>动图转自网络</h3> <h3>谢谢你的光临！祝你一切都好！🌹🌹🌹🌹</h3> <h3><a href="https://www.meipian.cn/sidtyvl"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>上一篇花样百吃●鸡肉花 香飘飘</a></h3> <h3>制作/拍照/编辑/j.h.j</h3>