<h3>相比较前一次的配方，这份更优。</h3><h3>改进主要在于：</h3><h3>1.水油皮配方更润 </h3><h3>2.火腿更软 </h3><h3>3.饼皮收口更小。</h3> <h3>此乃独门秘籍😘</h3><h3>自己做的月饼不甜不腻，味道香醇，绝不会让你一年只想吃一次😂</h3> <h3>火腿1000克</h3> <h3>火腿切片泡水六小时，期间最好换两三次水。</h3> <h3>切好的火腿上火蒸熟</h3> <h3>蒸熟后的火腿切成丁</h3> <h3>加入蜂蜜和糖腌制六个小时以上。</h3> <h3>炒熟中筋粉</h3> <h3>猪油和炒熟的面粉加入火腿馅中</h3> <h3>混合好的火腿馅</h3> <h3>面粉中加入猪油、糖和水，制作水油皮。</h3> <h3>混合水油皮</h3> <h3>由于贪心，面团太大，要想揉均匀得花大把力气。</h3> <h3>偷了个懒，面团放入面包机里调到和面功能，可惜这种小面包机功率太小，只能带动一半的面团。</h3> <h3>左边是面包机揉的面，右面是我揉的。😂所以我喜欢用机子。</h3> <h3>油酥不需要揉，混合均匀就可以啦。</h3> <h3>水油皮分成21克左右的小团，静至10分钟。</h3> <h3>水油皮压扁，准备包入油酥球。</h3> <h3>油酥轻捏成15克左右的小球，包入水油皮内。</h3> <h3>混合好的小面团再压平。</h3> <h3>擀成长舌状，</h3> <h3>静至10分钟后再次擀卷</h3> <h3>静至15分钟</h3> <h3>制作包肉馅的饼皮</h3><h3>两端内压，压平，擀成饼皮，包馅。</h3> <h3>如果你觉得一张一张图片看太难记，请看视频</h3> <h3>水油皮刚开始是这样的</h3> <h3>基本揉好后是这样的</h3> <h3>觉得图片太多的请看视频</h3><h3>第一次擀卷</h3> <h3>第二次擀卷视频</h3> <h3>包馅的过程</h3> <h3>点上梅花，入烤箱。150℃上下火，15分钟后加铝箔纸覆盖以免烤黄，再10分钟出烤箱。</h3> <h3>烤好了的饼子😍</h3> <h3>酥皮蛋黄云腿白饼</h3> <h3>云腿白饼酥皮</h3> <h3> 友情提示：</h3><h3> 此方预计可做70个70克左右的饼，所以原材料用量比较大，初学者可以按比例减少用量。 </h3><h3> 饼皮还有剩余的可以关注"菊花饼"的做法，简单易操作😘</h3> <h3>菊花饼</h3>