茶人茶话

易夫

　　 原创/易夫

我自诩为茶人，实际上与那些文人墨客之茶人还有遥远的距离，用高晓松的话说，我只不过有"生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野"的心境罢了。

　 古往今来，爱茶人士喜爱饮茶，应该与茶叶那淡雅、清幽、回味绵长的品性以及茶人"淡泊明志"的处世哲学天然地融合在一起，所谓的天人合一。

茶为天地蕴泽的灵物，汲日月之精华，是大自然赐予人类的珍贵礼物，只有倍加珍惜，才无愧于上苍的造化。

茶是中国人发明的一种饮料，懂得喝茶的艺术，又能辨别茶的好坏的，当然是中国人第一。远在4000年前，《神农本草经》记载"神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之"。这是最早关于茶的记录，茶的药用价值可见一斑。翻开西方的"圣经"，2500年前的医学之父希波拉克底的著作，或者是莎士比亚的名著都没有"茶"字。到了唐代，出了一个茶圣陆羽，撰有《茶经》一书，凡三卷，出版于公元780年，至今已有一千二百多年的历史了，这是最早关于茶的专门著作，也就在此时，喝茶的艺术才得以升华，茶之所以大行其道，陆羽功不可没。

　　真正饮茶有道者，应该是日本人。日本从唐朝引进了饮茶的习惯，竟然在13世纪末出版了一本有关《茶道》的著作。所谓"和、敬、请、寂"为茶道四规，其最高境界是禅境，那种喝法已接近宗教了。正如宗教中的仪式，宗教情感往往大于教义，日本人饮茶是最为程式化的，对茶室、茶具、茶水，环境布置、迎客、送客、蒸茶，都有严格的仪式和要求。

下午茶成为英国人一种牢不可破的习俗，被他们认为是一天当中最大的享受。我们上茶馆吃点心是在上午，他们却是在下午四五点钟时举行。在英国，当时钟敲响四下时，世界上的一切瞬间为茶而停。文豪萧伯纳曾说："破落的英国绅士，一旦他们卖掉了最后的礼服时，那钱往往是预备拿去喝下午茶用的"。"茶鬼"约翰生博士的茶壶，每天从早到晚都是热的，他早晨以茶提神，晚上以茶解睡，一天到晚，浸淫在茶中，优哉游哉，自得其乐。

英国人夸说他们喝茶为世界第一，每一个英国人在一年中要喝上9磅半的茶叶，这数量要52株茶树全年生产才够供应。3000万英国人一天平均各喝七杯茶，如果把英国人一年所喝的茶，倒下到一个湖里去，便能浮起30艘伊丽莎白邮船那么大的巨轮了。

瑞典人原是爱好喝咖啡的，后来也盛行喝茶了，因为在18世纪时，瑞典国王古斯托夫三世（Gustov Ⅲ），为着要了解到底喝咖啡和喝茶，何者比较有害健康，他便下令在宣判了终生监禁的杀人犯中，挑出两个同年的人给他们缓刑。然后规定他们两人的后半生，一个只许喝咖啡，一个只许喝茶。最后所得的结果，是那个喝茶的人迟了30年才死去，年龄达83岁。

清史记载，乾隆是皇帝里寿命最长的，其嗜茶成癖，朝野人士皆知。他85岁传位给嘉庆，在传位仪式上，有一个老臣讲了一句话："国不可一日无君"，乾隆听后哈哈大笑，回答说"君不可一日无茶"。乾隆皇帝长寿的秘诀中，经常饮茶可能是一个重要因素。

西湖龙井的传说是，清代乾隆年间，风调雨顺，国力强盛，乾隆皇帝下江南，在杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。乾隆皇帝在杭州龙井狮峰山这几天，看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐也学着采了起来，才刚采了不久，忽然太监来报："太后有病，请皇上急速回京。"乾隆皇帝听说太后娘娘有病，就随手将刚采的那一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。回京后，发现原来太后因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，而不舒服! 乾隆皇帝进京见到太后，太后闻到一股清香，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢?他随手一摸，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，因为几天的航程茶叶已经干了，浓郁的香气就是它散出来。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说："杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。" 乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。从此，龙井茶由着西湖龙井的传说而名声远扬!

　　有一种场景总让人不胜神往：窗外潺潺的雨夜，屋内融融的炉火，闲闲的一捧香茗，一卷诗书。杯盏中一芽一嫩叶，徐徐舒展，缓缓摇曳下沉，其形天然完美，栩栩如生。茶汤之色，淡雅素净，宛若早春三月烟雨空濛中湖山所透出的一片新绿。随着杯中茶气的蒸腾，其气之香，如幽谷所产之素气，沁人心脾……。细细品味，则觉清而不醇，甘而不洌，芬芳隽永。闲暇之余，若得山水佳处凭窗静坐，品一壶好茶，实是一大雅事，一大乐事。

茶之色，茶之香，茶之味，尽在一壶茶中......

　 有道是，"万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶"，亦曰，"茶如人生，人生如茶"。老子《道德经》有道是，"道可道，非常道"，可见中国传统文化里蕴藏着茶道丰富的哲学思想，茶道的精髓也可见一斑。

借用明代文学家杨慎的《临江仙·滚滚长江东逝水》的开场词结尾，当然是以茶代酒。

滚滚长江东逝水，浪沙淘尽英雄，是非成败转头空。青山依旧在，几度夕阳红。白发鱼樵江渚上，惯看秋月春风。一壶清茶喜相逢，古今多少事 ，都付笑谈中。

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