美食与摄影

孟琳

喜欢做，喜欢吃，更喜欢拍。挑选了一些过去两年来做的菜和点心的照片，来谈谈美食摄影。

美食摄影和其它主题的摄影一样，可以运用我们学到的一些原则。

Lighting 光线

用自然光最好，比如干脆拿到后院拍。

香肠月饼，水油皮起酥，香肠加芝麻粉做心子。

厨房窗前的自然光

小餐包

冲压煮熟的糯米饭做三大炮

糯米团沾上自制的黄豆粉，淋上糖浆，就是三大炮，成都的味道。

做popovers

利用太阳光给食物明暗对比

核桃酥塔，酥饼面里加了核桃粉，塔尖又用糖黏了核桃碎，是喜欢核桃人不可抗拒的诱惑。

豆沙酥饼

翻毛麻仁月饼

清汤馄饨

早晨第一线光

藏红花

逆光

戚风蛋糕

晨光照耀泡菜坛

室内灯光

早餐蛋杯，用土豆细丝烤成杯壳，心子有蔬菜，火腿，奶酪等，表面打一个蛋再烤，营养丰富的周末早餐。

Angles 角度

三种角度

网络图片

Head on 平视

用于展示有高度、厚实的、明显表示与其他物体的大小、层层分明堆疊的食物， 或是帶环境(背景)的情境美食照片。

凤梨酥，心子用新鲜切碎的菠萝加麦芽糖熬制而成，皮是奶油鸡蛋和的面团。

猪排花冠，我有一个美篇专门讲做法。

可带有倒影

雪媚娘

蒸熟的糯米粉团擀成薄片做皮

鲜奶油打发，加水果做馅儿。

冰皮月饼，蒸熟的糯米粉团做皮，心子是自制的莲蓉加栗子。

蚂蚁上树

核桃蛋糕，核桃粉和面粉混合，先加蛋黄调匀，在加打发蛋白。外层奶油是 French butter cream.

杏仁瓦片

带背景的情景餐点

网络图片

Looking down 俯视

俯視非常好展示餐桌上滿滿的餐点，或是很多人圍绕在餐桌一起用的感觉。

完整展示食物的角度。

西班牙海鲜饭

主要调料：藏红花

Pecan tassies, 皮的面团用Cream cheese 和奶油和的，心子是鸡蛋，棕糖等混制，像小的pecan pie.

凉拌金针菇

云南火腿月饼，猪油起酥皮，心子是碎火腿拌炒面和糖混合制成。

雪媚娘

杏仁瓦片

雪豆虾仁

蛋黄莲蓉月饼，微信品牌

肉松包

泡菜坛子

韩国红糖煎饼，皮是稀软的发面，包加了walnut的红糖心子。

45 Degree 视线角度

这是最常用的角度，就是我们座在桌子旁看食物的角度，最能引起食欲。

小餐包

麻辣香锅

凉拌金针菇

豉汁青口

白色单一背景突出主题

云南火腿月饼

饼皮月饼

菠萝包

南瓜包

麻婆豆腐

轻乳酪蛋糕

酱爆蟹

蛋黄莲蓉月饼

Food Styling 食物摆放

有的食物天生颜值高，不需要styling, 拍出来就很好看。有的食物需要摆放。

Dobos tort, 匈牙利甜点。7层戚风蛋糕用巧克力奶油酱隔开，侧面覆盖烤制过的 Hazelnut 碎末，顶部用16片三角糖扇装饰。蛋糕中的极品，好吃到爆。

猪排花冠，颜值高

辣子鸡丁，深色，缺乏对比，用红辣椒和葱丝点缀。

葱姜龙虾，不敢切活龙虾，整只蒸熟，把肉剥出来爆葱姜，龙虾头和爪子做装饰。

蚝油芦笋，芦笋横向排列，蚝油纵向浇，色彩和线条的对比。

杏仁瓦片，把瓦片堆起来。

Prop 衬托

特别喜欢淘这些小餐具，它们为我的食物提供了丰富的衬托。

青椒皮蛋擂茄子，用了🍆盘。

糖醋小排，用蓝色的小碗突出颜色对比。

韭菜盒子，用长形的盘子把它们排列整齐。

摆成盘子的形状。

用茶壶茶杯等做装饰物。

葱花包

肉松包

芋头包

怎么那么多Pecan tassies? 因为我不做别的点心了，最近迷上运动健身，不吃少吃甜点。去party就带这个，一个就是两口，不会吃多。

融入文化的元素

馄炖汤用青花瓷

味噌汤用日本碗

奶油土豆汤用双把碗

酒水是可以拍出很美片子的主题，拍的不多，今后努力。

拍美食的技巧不限于这些，我们边拍边学，谢谢观看！