<h3>秋意渐浓，佳节将至，手作一款自己爱吃的月饼！</h3> <h3>入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽。儿女坐团圆，杯盘散狼藉！</h3> <h3>配方详情！我是直接做的五倍的量，用的低筋面粉，中粉也是可以的！</h3> <h3>月饼糖浆+色拉油+枧水，用手动打蛋器搅拌均匀</h3> <h3>面粉过筛，揉成面团后用保鲜膜或保鲜袋包裹松弛一小时备用！</h3> <h3>咸蛋黄先用白酒泡上几分钟去除腥味，入烤箱160°上下管5分钟，取出用玉米油泡半小时，沥干备用</h3> <h3>蛋黄明显发沙了</h3> <h3>豆沙分成20克每份</h3> <h3>压扁开始包蛋黄</h3> <h3>会包汤圆就会包蛋黄哦，很简单，用虎口收拢</h3> <h3>包好了</h3> <h3>面团也分成20克每份，同法包豆沙蛋黄馅儿，此处忘记拍照</h3> <h3>包好后用50克月饼模具，选择自己喜欢的图案，塑型压花，记得用少量面粉防粘</h3> <h3>表面刷全蛋液，烤箱预热，上下管170度，温度太高，表皮容易开裂(烤箱不同，所以注意观察，适时增减温度)</h3> <h3>放凉后密封保存2-3天，等待回油，这时候月饼皮才会变得松软可口</h3> <h3>迫不及待切了一个尝尝，今年的咸蛋黄买的还不错</h3>