厦门舌尖上的沙坡尾吃堡

吕雅林

早在2011年，厦门轻工集团就开始筹划从之前的以二产为主向二三产结合转变，以体验营销来拉近与消费者的距离，实现文化与工业产业的优势互补，并基于此打造了"3+1"文化体验项目:古龙酱文化园、三圈模型科技体验基地、通士达光影体验馆和闽南神韵。

　沙坡尾吃堡上线后，"3+1"的文化体验再次升级，最终构成"3+2"的全方位工业文化体验项目。

沙坡尾吃堡在哪呢？

　　沙坡尾吃堡位于厦门城区老地标沙坡尾渔人码头核心区，面积达1.5万平方米，也是中国首个聚集厦漳泉各地名小吃、名商家的美食新地标，该项目将美食文化、渔港文化、疍民文化、非物质文化遗产相融合，闽南特色小吃为主体，将打造成聚集众多有名气商家入驻的闽南名小吃的聚集地，成为全国有知名度的、有影响力的厦门餐饮地标性的旅游新名片。2017年12月11号开业啦！

寻味地址：厦门市沙坡尾58号（原星鲨鱼肝油厂）

　　沙波尾.吃堡是由厦门轻工集团旗下的厦门鲨坡尾渔港码头餐饮管理有限公司在原厦门鱼肝油厂上升级改造的。聚集厦漳泉三地名小吃、名商家的美食新天地。

　　为商家提供一个展示、弘扬、传承闽南美食文化的平台，为消费者提供一个品尝当地小吃的好地方。

　　logo厦漳泉地图作为依托，把闽南百姓生活中的各种元素，包括闽南古厝、船只、避风坞、碗筷等元素充分融合，结合沙坡尾的地理位置及"沙坡尾"拼音的首字母"Ｓ"进行组合创意设计，充分展现了闽南人吃、住、行等方面的特色。

　　logo整体造型就像一艘扬帆起航的船，寓意沙坡尾.吃堡将依托厦漳泉浓厚的文化底蕴，不忘初心、牢记使命，发扬包容、敢拼、会赢、吃苦、耐劳的闽南精神，大力弘扬闽南小吃文化，将古早的精神味道代代传承。

五楼阿量师卤肉饭和厦门地道卤

老板刘振量纷飞的铁铲下，一颗颗新鲜肥大的海蛎混合着地瓜粉、蒜叶，在铁板上滋滋作响。一边看着刘振量煎海蛎煎的手艺，一边听着美食的故事。

德化王桂峰小吃店过饥草小肠汤和咸橄肝沿汤(泉州名小吃)

过饥草小肠汤熬12个小时，有养胃健脾，助消化，清湿热的功效。

咸橄榄肝沿汤：主治咽喉热痛，口干舌燥，食滞泄泻，酒毒肺热咳嗽。有生津液，除烦热，开胃降气，清咽止咳，解毒醒酒功效。

黑蒜排骨汤：黑蒜具有抗氧化抗衰老，补肾及调节肝脏，增强免疫力的功效，且被列在48种常规的抗癌食品之首。

佛掌榕猪脚汤 ：<中华药典>记载,佛掌榕味辛甘、性平、微温，其功能，具有益气体虚，行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

漳州卤面海（二十年老商户）：以风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤为底，使卤面的汤头清甜，再加上五香，猪皮、大肠，卤蛋等佐料，美味可口，不容错过。

闽南四秀与石花膏

石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。

吴招治薄饼(福建省非物质文化遗产厦门薄饼制作技艺代表性传承人)

周凤油条(中华名小吃)

达聪手抓面(中华名小吃)

山腰梅兰浮粿坊：梅兰浮粿闻名于世的秘诀，在于选料。新鲜肥美的海蛎，还裹挟着大海的味道，添上地瓜粉、蒜叶、南瓜丝等和成浆糊。慢火煎炸十几分钟后，馅料汁渗入粿皮，妙不可言。"中华名小吃"的称号，确是名至实归。

阿国面煎粿：如此色香味俱全美味面煎粿原料是面粉，赤砂糖，桂花露，花生，黑芝麻，冬瓜条。当你经过的时候一阵阵垂涎欲滴的香气扑鼻而来，放进嘴里，细细品尝，感觉外皮格外的酥脆，而内馅却是松软而扎实的口感，吃后甜到心坎里。

漳州太古桥海蛎煎

小洪四果汤(中华名小吃)：西米、石花、仙草、阿达子、芋圆、绿豆、红腰豆、薏米、银耳、西瓜、菠萝、芒果……分量十足的15种料，精心烹煮，毫不含糊。

　　每一道美食背后都有一个精彩的故事，展现了闽南人民丰富的创造力和深厚的文化积淀。来沙坡尾·吃堡，在美食美景中聆听美食背后的故事，感受闽南文化。沙坡尾吃堡不仅提供了人们享受爱情友情亲情的温暖场所，更带动了厦门的旅游，弘扬厦门传统文化和热情好客的精神。每天这里都充满了欢声笑语！

充满爱与文艺气息的地方。

沙坡尾是厦门闹市里唯一的避风坞。老厦门把思明南地域叫做"厦门港"，厦门港最有灵气的地方当属沙坡尾和避风港。对于许多以海为生的厦门港人，只有这里才是真正的厦门港。许多海外乡亲就只认沙坡尾，当年他们就是从这里出发，漂洋过海到外面闯荡的。在众多渔民心目中，沙坡尾避风坞已成为一段梦萦魂牵、不能割断也难以割断的历史。

品尝完古早美食，来到海边骑行或者散步欣赏美景。

观海听涛