<h3> 客家咸香鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱，也叫作"外婆鸡"。据说在很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，老阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了。</h3> <h3> 咸香鸡，皮脆肉滑 ，味道甘香，做法绿色，烹调简单，味道独特。</h3><h3> 这是我今天的新出品</h3> <h3>买了一只两斤多重的嫩母鸡，回家后用清水洗净，斩去鸡爪 ，沥干水</h3> <h3>用食用盐均匀地涂抹在鸡身上</h3> <h3>肚膛内也要抹匀</h3> <h3>用保鲜袋将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时或者玟隔夜</h3> <h3> 鸡腌好后取出，用清水将多余的盐分冲洗干净，沥干水。</h3><h3> 煮一锅开水（水量以没过鸡身为准），将鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，焖10_12分钟。</h3><h3> 将一只筷子插入鸡身最厚部位，能到底就证明鸡已经熟了。</h3> <h3> 今天火侯没把握好，煮久了点，但味道还是不错的。</h3><h3> 将香油与沙姜粉调匀后均匀抹在鸡身上，鸡皮看上去更漂亮润泽，也更加鲜香。</h3> <h3>将鸡斩件、摆盘</h3> <h3>配上美丽的玫瑰花、绿草</h3> <h3>漂亮吧</h3> <h3>有点情调吧</h3> <h3>蘸上配好的蘸水:一碟用沙姜粉、葱花和香油混合而成。</h3> <h3>味道咸香鲜美</h3> <h3>只有盐这样简单的调味，也能做出鲜美滋味</h3> <h3>简简单单的烹调方式，其实也如家人之间的陪伴，看似平淡，却最深情。</h3> <h3>赏心悦目</h3> <h3>今天的第二道菜:鸡汁双莲汤</h3> <h3>主要食材: 鸡汤、莲藕、莲子、鸡爪、猪骨、章鱼干、椰枣</h3> <h3>将煮过鸡的汤留下来，加入上述食材，大火煲20分钟后，关小火煲1小时，调入食盐即可</h3> <h3>美味鸡汁双莲汤</h3> <h3>味道特鲜美</h3> <h3>祝朋友们开心快乐每一天!</h3> <h3><br></h3><h3>喜欢我的作品，你就点个赞吧！</h3>