花样百吃 • 好菜谱要分享！大厨们，亮出你的鸡肉绝味秘方吧！

小禾

茄子

鸡肉

茄意

茄卷

紫色

菜谱

分钟

加入

作者

营养

美友们好，小禾很开心又跟大家见面了！

美食栏目专题【花样百吃】，你参加了没？

准备好食材，点起炉火，

每个平凡的人，都能创造舌尖上的史诗

每周二与你分享家常美味，共品人生酸甜苦辣

上期我们主题是茄子，不出意料，小禾又收到了诚意满满的菜谱！现在择部分优秀作品分享给大家，您也可以跟着做起来，能够每天准备健康美味的食物的人，一定是最懂得幸福真谛的！

作者：甜甜的妈

渐渐地渐渐地，阳光不再那么炙热难耐，聒噪的蝉鸣声也被秋虫悠长迷人的弹奏所取代。盛放了一夏的姹紫嫣红慢慢地褪去鲜艳，秋色就这样悄无声息地在天地万物之间一点一滴地弥漫开来。

天地间顿时变得低调恬淡不再张扬。在一片稍显沉闷的枯黄中，暮然回首惊鸿一瞥，邂逅了一抹亮丽的紫色：紫红、浅紫、绿紫、深紫、宝蓝、蓝紫～深深浅浅，饱和度极高。阳光透过绿色藤蔓漏洒下来，在植物表层形成莹润的光泽，深沉高贵典雅，让人眼前一亮！这种植物就是茄子。

作者：妍妍

蒜茄子，最具东北特色的吃法。蒜香浓郁，营养美味，早餐营养粥的搭配神器。早餐有了蒜茄子，保你多吃两碗饭。做蒜茄子顾名思义最主要的配料肯定是大蒜了，茄子的营养我不说大家都知道，大蒜的营养价值更不需我多赘述了，茄子和大蒜有一个共同点，就是都有防癌抗癌作用，二者的搭配是一个绝妙的组合。

作者：草原一匹马

蒜香羊肉茄卷，做法：

将茄子切成长片，在盐水中浸泡15分钟。　羊前腿肉做馅，与蒜未、葱末、姜沫加盐加油后拌成馅，蒜未一定要多放点。做一张蛋皮，切成与茄子片同宽度的长条。将馅均匀抹在茄片上，卷成卷儿，然后用蛋皮再把茄子肉卷儿卷起来，码入盘中。

然后上蒸锅蒸10分钟。在蒸羊肉茄卷的时间里，用黄瓜雕了一个花。哈哈，雕得太粗糙了。

蒸好后，端出，把黄瓜花插在中间，大小还合适。然后在热锅中倒少许油，油热，炝入蒜末，至金黄。加入糖，翻炒至糖完全化开，再加入醋和盐，加点水。待水开，调入湿淀粉，熬至浓稠，隔滤网，滤掉蒜未，把汁儿均匀浇在上面即可。酸甜软烂，蒜香浓郁。

作者：May飞色舞

肉末盖浇蒸茄子制作方法：

1.将切片的茄子在冷水中浸泡5分钟，沥干水后放在盘子上。

2.冷水放入蒸锅，开大火，等水煮沸后，再继续蒸8分钟。

3.在蒸茄子的时候，可以同时做浇头汁。用另一个炒锅，加入橄榄油，干辣椒，葱姜末，加入猪肉糜，加入料酒，生抽，酱油，老干妈香辣脆，蜂蜜，翻炒2分钟。

4.用冷水调匀玉米淀粉（淀粉，菱角粉都可以）勾芡。

5. 趁热将炒好的浇头汁浇在刚刚出笼蒸熟的茄子上。

作者：Qing

走进菜场眼花缭乱，忽然觉得美篇已悄悄走进了你我的生活，不信，请接着看下去哈，话说做了些功课后，准备以圆茄子，白茄子和长茄子为主，做三道菜肴。特别喜欢茄子的紫色，满满的都是浪漫梦幻的感觉。买来了紫甘蓝、紫色的生菜，紫色的仙人掌果，所以这次的主题是———紫色梦幻，"茄"意生活！

本期食材：鸡肉

鸡肉可是我们餐桌的常客了，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。话不多说，亮出你家的私房菜谱吧！