<h3>有一阵子没拍菜了，最近在策划准备在小区内开个私房菜小馆，营造一个回家吃饭的感觉！武汉人民终于熬过了江城火炉般的夏天，早上窗外吹进来一丝清凉，秋意正浓，6点半起床去学校操场快走半小时，回家的沿途好几个卖菜的摊位，教师节又逢周日，菜场内大骨不错来一根，鸡爪爪也肥厚，虾大且鲜活，全都来一些，购买过程一切都顺利，两手满满的拎着，以至于邻居见了问我今天来客吗？难怪她这样问，一周一次的美食品尝日通常做给大家吃，难得难得为自己做一餐哦🌷🌷🌷</h3> <h3>第一道菜，汁浓味美茄汁大虾，食材：大虾1斤左右</h3> <h3>鲜活的大虾，中午没来得及做，到下午全晕过去了，用牙签挑出虾线，去掉虾头，虾腮什么的，洗净备用</h3> <h3>配料：葱，红椒，洋葱，蒜蓉</h3> <h3>准备番茄辣椒酱，番茄沙司</h3> <h3>把这些全切成小丁丁</h3> <h3>取一口锅，加油预热，放适量姜粒煸炒出香味，放入虾翻炒一会</h3> <h3>待虾成金黄色捞出放入盘中备用</h3> <h3>油锅内加洋葱粒，蒜蓉，姜粒，适量蕃茄辣椒酱，番茄沙司，白醋，白糖，少许盐，用小火炒出香味，</h3> <h3>待出香味后倒入煸炒后的虾，让虾充分吸收汁后，收汁前放入红辣椒丁和香葱入盘即可</h3> <h3>用红椒圈和薄荷叶点缀，虾摆盘后浇上锅内余下的番茄汁即可</h3> <h3>🍀🍀🍀第二道，招牌抓钱爪</h3> <h3>鸡爪爪1斤</h3> <h3>爪子洗净，冷水入锅煮开后转小火去腥味！我额外加了一片肉皮皮</h3> <h3>爪子捞出沥干，肉皮切小四方块，准备调料：生抽，老抽，料酒，冰糖，干辣椒3个，一小段桂皮，1粒八角，三小片姜片，花椒1小撮</h3> <h3>锅内加少许油，放入调料，生抽大约2汤勺，老抽小半汤勺，料酒2汤勺，净水小半碗，加热小火熬出香味，大约十分钟左右</h3> <h3>放入过水后鸡爪，肉皮，中小火煮开后转小火慢煮半小时后翻炒一下，让汤汁均匀浸在鸡爪上，收汁即可</h3> <h3>摆好盘后放上红椒圈和薄荷叶点缀</h3> <h3>第三道菜，清炒莴笋，准备莴笋和洋葱，红椒，食材全洗净切片</h3> <h3>锅预热加油倒入食用材翻炒均匀加入盐和少许生抽即可</h3> <h3>三道菜配上中午大骨萝卜汤，完美收工，今天的三道菜可以说是快手菜，操作简单易行，且不油腻并大气，解馋或宴宾都适合呢，花花心思动动手的事情，大家一起来试试吧</h3>