我家小馆之蜜汁鸡翅

香花弥漫

　　蜜汁鸡翅，这是一道我自创的私家菜，儿子从小吃到大，一直是他的最爱，这也是一道被儿子称为“妈妈的味道”的菜品，希望大家也能喜欢。

　　主料:鸡中翅

配料:生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖

备好佐料

鸡中翅洗净。

放入冷水中煮。

待水开、煮出浮沫后将鸡中翅捞起。

洗净鸡翅上的浮沬，将鸡翅放入锅中。

加入生抽、料酒、生姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖，另加几滴老抽利于上色。

加适量冷水，用小火加盖闷煮。

中间用锅铲翻二次面。

待汤汁变浓稠时把锅盖揭开，将火调大收汁，锅底汤汁起泡，即可关火。

将鸡翅夹入盘中即可。

特别提示:1、这道蜜汁味的菜品，小朋友尤为喜爱，所以也可不加干辣椒；2、这道菜我放的生抽较多，所以没有另外加盐；3、这道菜做好的关键在于控制火候，水也不能放太多，既要保证入味、汤汁收好，还要保证煮鸡翅的时间不能太长，否则肉质发硬口感就不好了。