原麦山丘的软欧包自己也可以做

春去夏犹清

原麦山丘的软欧包改变了人们对于欧包的印象，口感更符合国人的口味，所以很快就风靡起来了。今天这款欧包据介绍是原麦山丘原行政总厨林育玮的方子。仔细看看，不是多复杂，原料要求也不高，那就做起来吧。

面包烤好后，尝了一下，非常柔软，很香，自己觉得不错。女儿坚决地说：比原麦山丘的好吃。嘿嘿，其实我也是这样觉得的。

材料：高筋面粉500g，冰水190g，葡萄果汁175g，核桃碎50g，蔓越莓65g，黄油25g，干酵母7g，盐9g，蜂蜜30g。

将除核桃碎和蔓越莓以外的材料全部投入和面桶内，搅拌成团，至稍出膜，加入核桃碎和蔓越莓，继续和面至果干均匀。取出，揉圆，撒面粉，进行第一次发酵，40分钟。

发酵至面团戳洞不回缩即为发酵完成。

分成5份，揉圆，继续第二次发酵30分钟。

取一个面团，排气，擀成橄榄形，再卷起。

依次做好，进行最后一次发酵，50分钟。在面包上划十字口，撒少许面粉，预热烤箱190°，烤15分钟。

直接干吃就很香，抹上我最喜欢的自制花生酱，就是双倍的香啦。