<h3>实在忍受不了阿姨做的饭菜，已经吃了两三个星期的素食了，就算素菜也可以做的不好吃，我也是服了。今天自己下厨，做个帅哥极爱的卤肉饭。食材很简单：香菇，豆干，胡萝卜，洋葱，其实应该用红葱头的，正好附近进口超市都没货，就用洋葱替代。如果喜欢菇类，还可以添加各类菇。不过香菇是必须的，我是用干香菇和新鲜香菇混合，泡香菇的水之后可以加入一起煮。因为吃干抹净是我的原则！</h3> <h3>卤肉饭没有上好五花肉怎么可以呢？一定要肥瘦相间的才可以，怕胖也要这种肉，吃完了再减吧！</h3> <h3>烧的时候加点肉蔻，很香的。</h3> <h3>超级啰嗦，不过很重要：放一点点油，把五花肉的油熬出来，加入香菇，把肉香和菇香的锅气给调出来。然后加入其他食材一起煸炒，从锅边依次加入台湾米酒，老抽和生抽。锅边倒入，都是为了让食材吸收更好的锅气。你会问，不是台湾米酒不行吗？如果你的味蕾不挑剔，也行。我是一定放台湾米酒的，因为它有甜味，让卤肉更加醇厚。</h3> <h3>加入可乐，和黑茶（泡好的水）为了解油腻，还有淡淡的茶香。然后小火慢慢炖煮，时间一定要长哦</h3> <h3>在炖的差不多的时候，加入红葱头酥，因为没有买到新鲜的红葱头，加入红葱头酥来调香气和鲜味。</h3> <h3>喜欢卤蛋的人，要早点放入蛋哦，最后淋一点点麻油，出锅啦！真的好吃</h3>