<h3> 由于朋友圈问的朋友较多，所以，将泡菜的制作方法整理如下：<br /></h3><h3><br /></h3><h3>需要材料：大白菜，鱼露，辣椒粉，虾酱，食用盐，糯米粉，洋葱，姜，蒜，雪梨，苹果，白砂糖，胡萝卜，韭菜，小葱</h3> <h3>1、大白菜去根对切，切成四大份，然后把盐均匀抹在白菜上面，根部盐的用量稍微重一点.。2、在一个盆里，放入几勺盐，然后倒入温水适量，再把抹干盐的白菜放入盐水盆里，再拿一个重物压在泡水的白才上面，确保所有白菜都能浸泡在水里。（我是用一个装满水的大碗直接压在菜上面）</h3> <h3>第二天把大白菜从盐水里面拿出来，用清水洗干净，最好冲洗5到6分钟，避免做出来的成品泡菜太咸。然后放在一边，沥干两小时！</h3> <h3>取适量糯米粉加水煮开，一边煮一边搅拌，直至变成糯米粥后，起锅，放在一边冷却备用！</h3> <h3>姜片，雪梨，苹果，蒜子，洋葱（推荐白色洋葱，味道柔和一点）取适量磨成泥状，胡萝卜一根磨成胡萝卜泥备用</h3> <h3>我用的是这个工具磨的，有条件的可以用料理机，直接打成糊状！</h3> <h3>辣椒粉，白糖，虾酱，鱼露适量搅拌均匀，然后加入糯米糊以及之前磨好备用的蔬菜泥，加入切段的韭菜，小葱搅拌均匀！做之前，尝一下白菜的咸度，咸度可以辣酱不用加盐，根据个人口味，自行把控。</h3> <h3>把搅拌好的辣酱，均匀的涂抹在沥干水的白菜上。此环节一定要带一次性手套，否则手会辣很久。</h3> <h3>把涂抹👌辣酱的白菜，放到大号的保险盒内，然后放进冰箱，4到7天就可以食用了。</h3> <h3>这是我做好4天的样子，味道，颜色都棒棒哒！</h3> <h3>为了方便各位亲制作，我顺便把我用的鱼露，还有虾酱贴出来，它们起到发酵作用，我放很少！</h3> <h3>我能想到的都表述了，希望对大家有所帮助，大家或许上百度，步骤可能更加详细！😄😄</h3>