花样百吃 • 茄子好吃到爆

May飞色舞

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　　茄子🍆是我喜爱的蔬菜之一，健康又美味！有的茄子生来细而长，秀气；有的茄子长的圆而胖，可爱😄。无论外形长的如何，其实实质都一样，营养健康就好。相信每个人都会有自己拿手的家常茄子做法，而我也不例外。请容我抛砖引玉，献上May式做法，大家互相学习，切磋厨艺，共同进步！

对了，吃完茄子，大家一定记得面带微笑哦。😊记得每次拍集体照的时候，我们都会异口同声喊"茄子"...... 然后，那一张张咧开的大嘴，那绽放着笑容的脸蛋和开心的瞬间就会永远留在我们美好的记忆里了😄🌹

鱼香茄子煲。好吃到什么程度？讲真，用家乡话说，两个哑巴睡一头----没得话说！ 😋😄

做法：

1. 将茄子切成大小合适的条状。

2. 青椒切段。葱姜蒜、干辣椒，切末。

3. 茄子和青椒入热油锅内炸软。

4. 捞出沥油。

5. 锅内留底油，爆香葱姜蒜末和花椒。

6. 倒入肉末，翻炒均匀。

7. 倒入一勺郫县豆瓣酱，少许老干妈炒匀。

8. 倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。

9. 将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、高汤或水。

10. 中火炖10分钟。

11. 勾薄芡，小火3分钟即可。

肉末盖浇蒸茄子😋😋

制作方法：

1.将切片的茄子在冷水中浸泡5分钟，沥干水后放在盘子上。

2.冷水放入蒸锅，开大火，等水煮沸后，再继续蒸8分钟。

3.在蒸茄子的时候，可以同时做浇头汁。用另一个炒锅，加入橄榄油，干辣椒，葱姜末，加入猪肉糜，加入料酒，生抽，酱油，老干妈香辣脆，蜂蜜，翻炒2分钟。

4.用冷水调匀玉米淀粉（淀粉，菱角粉都可以）勾芡。

5. 趁热将炒好的浇头汁浇在刚刚出笼蒸熟的茄子上。

鱼香茄子, 这可是货真价实的有茄子哦😄好吃到爆！

老干妈干煸茄子丝,在我第一次尝试制作之后就发现，比我想象的还要好吃！😋

爱心小提示：

1. 茄子切丝后马上用盐抓一下放置5分钟，这样不发黑，炒时入味。

2.加入少许糖和醋翻炒，期间不能加入水，一定是干煸到茄子发软，不要再放盐。

3.最后加入青椒丝时候要二次加入少量油，锁住味道。

肉糜清蒸茄子夹,一吃就会爱上它!

肉糜加鸡蛋，香葱姜末，盐，Agave（也可以用糖），生抽，鲜味蚝油，调匀。

把调好的肉糜夹入切成段的茄子里面，注意茄子段底部不能切段。

冷水放上蒸锅，大火蒸，水开后继续蒸15分钟或肉糜熟为止。再另用一个炒锅，加橄榄油，以及红烧的调料熬成酱汁，趁热浇在蒸好撒上香葱的茄子上。这么好吃，赶紧趁热吃吧😋

清蒸辣茄花

把茄子🍆分段，切出菊花的样子，记住，下端不能切段开来。冷水放入锅内，大火烧开后，蒸10分钟，然后取出茄子浇上你喜欢的调料即可。

秋天来了，喜欢秋天的色彩！感谢所有朋友的来访和阅读！🌹🌹🌹坚持原创！分享原创！

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