<h1> 贴秋膘的季节到了，爱美又爱吃面食的人人，不妨试试用南瓜叶做馅的饺子和韭菜馅冷馄饨，清香而不油腻，肯定贴不了秋膘哟</h1> <h1> 将南瓜尖剥皮洗净沥干备用（南瓜叶上有很多毛毛，剥皮时上边的毛毛也就掉了。）</h1> <h1> 将沥干的南瓜尖切碎撒盐揉搓几下，然后用水稍冲下，挤干水分侍用。</h1> <h1> 挤干水分的南瓜尖有点咸味，在做馅时就不用放盐了。</h1> <h1> 肉馅用五花肉剁成肉泥，然后放姜、蒜、花椒油、盐、生粉、蚝油、生抽调汁分次倒入肉泥中顺时针搅拌，然后再放两个鸡蛋搅拌至粘稠即可（搅肉馅时忘了拍照）</h1> <h1>南瓜尖和肉泥搅拌时不要忘了放点香油同搅哦</h1> <h1> 包好的饺子或蒸或煮，都会汁多鲜美、口齿留香，回味无穷。不知我这独创饺子馅有人喜欢不？</h1> <h1> 韭菜馅饺子或馄饨是常见的，而冷馄饨却是我几年前在上海吃的一种小吃，在别处似乎还没见过。自吃过之后，每到天热时，就会做上点冷馄饨，不油不腻，凉在口里，爽在心里。就算到了秋季，吃上一盘冷馄饨也不觉凉，只会感觉去了一份＂秋燥＂。</h1> <h1> 做冷馄饨的肉是用里脊肉加姜、花椒油搅拌，然后加入料酒、白糖、蚝油、盐、生粉调成的汁分次进行搅拌，最后再加入与肉泥同等份的韭菜沫、香油一起再搅拌，然后放冰箱冷藏二小时。这样包出的馄饨肉瘦汁多不腻。</h1> <h1> 当馄饨煮熟后立即从锅中捞起过凉水，然后再放入一盆备用的凉开水中让其冷却再捞起沥干备用。</h1> <h1> 冷馄饨的调料主要是芝麻酱，在用温开水调制芝麻酱时，可根据自己的喜好放入少许酱油、醋，喜欢吃辣的人，再放点辣酱，那口味更有层次感了。</h1> <h1> 冷馄饨盛盘后淋上芝麻酱汁，再撒上几粒炒熟的花生粒更香（因本人在吃凉面、热干面时都爱放炒熟的花生碎，所以在吃冷馄饨时也不忘撒上几粒）。另外还配上一碗紫菜海蜒汤那这顿早餐（或当做中晚餐也行）吃起来就更惬意了。</h1> <h1> 还告诉大家一个秘密，我家社员同志初吃南瓜叶馅饺子时，那眼神怪怪的、那神态憨憨的，嘴里慢慢的咀嚼着：＂什么味道？＂我说不好？社员说：好好，这味道从来沒吃过，回味蛮好。哈哈⋯⋯某人有点得意了。</h1>