在北京吃炒肝儿

黑子

　　最近的一次去北京是在2013年6月份，那是因为去参加女儿的毕业典礼。

由于女儿的工作在研二时就已经落实，只待去单位报到了，因此毕业典礼完后基本上没有什么事情了，提出带我们在北京转转，问想去那里看看？前一段时间因为美国拜登副总统去吃北京炒肝的新闻火热，因此我就有了去吃一下炒肝的念头。于是我对女儿说：拜登去吃的姚记炒肝在什么地方？女儿说：应该是在鼓楼那一带，周边离什刹海、南锣鼓巷都不太远。好的我们就去鼓楼。

　　鼓楼这一带是尚留有北京味道的地方之一。尽管它也被许多打着文化旗号的商业所充斥，但是相比起前门大栅栏假古迹那样的地方来，这里保留下来的一些街道、胡同、景观，以及这里人们不变的生活方式依旧让我感到舒服和亲切。

　　南锣鼓巷，是一个历史悠久的老胡同，至今依旧能够保持着当年的格局和规制。从清朝开始逐渐衍变成为了商业街区，这是一条非常整洁的宽巷，一路向北延伸望不到头，各种特色小店分列街的两旁，游人们在其间来回穿梭，或购物，或拍照，非常热闹，南北巷子与东西走向的胡同相互交错，居住在此的人们各自安乐于自己的生活，其乐融融。从街面的小店招牌以及经营者的口音看，真正老北京风格的并不多，很多都是外国人和外地的，感觉都是一些文艺青年的样子，而北京当地人基本上就是坐收房租，过着收租婆的生活。

　　由烟袋斜街穿巷而过就到了银锭桥，也就是说到了什刹海了，这里依然是一些依我看来与老北京风格完全不搭的商铺，最明显的就是形形色色的各类酒吧。在过来的街口边有一整条街都是四合院别墅，我对此非常感兴趣，恰巧有几家正在装修，我凑过去想看看，刚刚在院门口伸了个头，就有人出来阻挡：这里不能看，快走吧。非常扫兴，后来问及北京表妹，表妹说那地方住的人非富即贵，可不是一般人家。至于房价那是你我都不敢想像的。

　　转了这么久了，来这个地方的主要目的就是吃炒肝啊，找姚记，女儿带着我们很快就找到了著名的姚记炒肝。其实这家店的门脸不是很大，与一般的店没有什么区别，门前就是人行道，想开车去还得另找停车场。

去时已经是中午一点钟多了，已经过了中午吃饭的高峰期了，可是吃饭的人还有很多，都排着队呢，我们每人都要了一碗炒肝两个肉包。我在女儿排队时将整个店堂观察了一下，努力寻找有什么特别的地方，为什么会引得美国总统屈尊前来。很失望，除了墙上有一些拜登等人吃炒肝的宣传照片外，与其它店别无二致，没有任何区别，我想主要应该是炒肝别具特色、与众不同，会非常特别的。

时间过了不长，肉包、炒肝来了，包子看上去非常普通，只是这碗炒肝我还是第一次看见，看上去很像小时候吃过的藕粉，黏黏糊糊的里面有一些猪大肠、猪肝和白色的碎蒜末，尝了一下，感觉有些偏淡，大肠味道也不是很浓，我努力地连吃几口，想品味出其中的特色，很遗憾除了蒜味十足外，没有能引起我食欲的地方，有些失望，再看看爱人和女儿，她们也是一脸茫然，和我的感觉差不多，包子都吃完了，炒肝还剩了有半碗，为了不浪费我把她们碗里的大肠都挑过来了，然后沾着酱油坚持吃完。

回来以后，听女婿（当时还是女儿的男朋友）说：炒肝是不太好吃，一般外地人不习惯，但卤煮的味道很不错，也是用猪大肠等做出来的。

这次是没有时间去吃了，待下次再去北京的时候一定要去吃吃北京的卤煮。