<h3><br></h3><h3> 蘑菇，很有意思的一种蔬菜。</h3><h3><br></h3><h3> 它吃起来像肉一样的质地，让人满足；而作为蔬菜，它自带香气，令人着迷。不过最重要的一点是，它好烹饪，极易入味，味道不比肉差，还不用担心长肉。</h3><h3><br></h3><div> 肉质细腻肥厚，有独特的杏仁香味的杏鲍菇绝对是蘑菇爱好者的心头好。</div><div><br></div><h3> 今天，我要给大家推荐一道菜<font color="#ed2308"><i>【香煎杏鲍菇】</i></font>，比肉容易做，比肉更好吃！</h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">香煎杏鲍菇</font></h1> <h3><br></h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">食材</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h3 style="text-align: center;">杏鲍菇2个</h3><h3 style="text-align: center;">香菜1棵</h3><h3 style="text-align: center;">香葱1棵</h3><h3 style="text-align: center;">耗油1大勺</h3><h3 style="text-align: center;">（约15克）</h3><h3 style="text-align: center;">生抽1大勺</h3><h3 style="text-align: center;">老抽小半勺</h3><h3 style="text-align: center;">糖1大勺</h3><h3 style="text-align: center;">盐1小勺</h3><h3 style="text-align: center;">清水2大勺</h3><h3 style="text-align: center;">白芝麻少许</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">做法</h1> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">把杏鲍菇洗净切成厚点的片</h3> <h3><br></h3><h3>用刀尖在两面划出斜十字的纹路，可以更加入味。</h3> <h3><br></h3><h3>准备一个小碗，放入1小勺的盐、1大勺的糖、小半勺的老抽、1大勺生抽、1大勺蚝油、2大勺清水，搅拌均匀。</h3> <h3><br></h3><h3>平底锅倒油烧热，把杏鲍菇片在调好的酱汁中沾一下，两面都要沾到。</h3> <h3><br></h3><h3>然后均匀的码入锅中，小火慢慢煎，时不时的翻个面。因为料汁里有糖，所以全程都要注意，小心别糊锅了。</h3> <h3><br></h3><h3>等看到杏鲍菇的体积明显变小时，把碗里剩下的酱汁倒到锅里，开大火把酱汁收干即可。</h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">这样一道简单好吃的香煎杏鲍菇就做好啦</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">出锅时再撒一把白芝麻</h3><h3 style="text-align: center;">用少许香葱、香菜点缀</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">细节展示图</h1> <h3> 蘑菇风味极佳，是很好的“鲜味补给”。根据蘑菇的种类不同，鲜味也是各有千秋，真的是怎么吃都吃不腻。<br></h3> <h3> 而且，蘑菇的鲜味可以帮助我们在烹饪时能减少盐的使用，加上它自身的高蛋白低脂肪，特别符合当下的健康饮食的理念，这道【香煎杏鲍菇】可真是实力超越卖相的一位美食选手呢。</h3> <h3><br></h3><h3> 但是并不是说，菌菇这么好，就不用吃蔬菜和肉类了，事实上，搭配起来吃更好，故在吃菌的时候，应搭配一些肉类或蔬菜，这样既能更好地发挥菌类的鲜甜味，也比单独吃菌味道要好得多。</h3><div><br></div><div> 总结一下，就是，蘑菇要少煮、吃时要搭配，这样更任性！</div> <h3>关于蘑菇你需要了解的：</h3><div>❶ 一定不要食用野生蘑菇，它们大部分是有毒的。</div><div>❷ 新鲜蘑菇水分较大，买回来要及时烹饪。</div><div>❸ 晾干的蘑菇香气浓郁，适合多种菜肴。</div><div>❹ 购买蘑菇时可以闻一闻，若有自然清香则说明比较新鲜。</div> <h3> 在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买品质有保障的干菌菇。另外，新鲜的蘑菇可不要储藏在冰箱里，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">摄影／制作：清风明月</h3><h3 style="text-align: center;">丁酉七月十五</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3>