<h3>莒县朱家烧鸡，原名：泰糠斋，起源于光绪三十二年（1906年），由庄陔兰命名。（庄陔兰（1870年1946年），字心如，号春亭，原名庄阿兰，山东莒州（今莒南县）人。。生于清同治九年（1870年），庄陔兰于清光绪三十年考中进士，被钦点为翰林，慈禧太后发现庄阿兰不仅文章写的好，而且字写的更好，非常高兴。当她发现庄阿兰的原名和自己的乳名叶赫那拉阿兰重名时，便赐他名为庄陔兰。</h3><h3>庄陔兰，生平爱好喝酒，曾经路过朱家烧鸡，便进店与老板（老祖）攀谈，品味烧鸡味道鲜美，酒过三旬后，突发联想，无意中嘴中喊出了，本店名字应该改为泰糠斋，老板不服，本家姓朱，店名又带糠，这不是朱吃糠吗？老板断然拒绝。庄陔兰与老板解释："本店姓朱，泰泰山，糠---小麦。斋---吃，本店泰糠斋由如泰山一样一座大糠山，祖祖辈辈吃不完。"老板顿是眉开眼笑，欣然接受本店名----泰糠斋。</h3><h3>据爷爷说起，1898年，爷爷的爷爷曾经是个厨师，对食物的研究和用材颇为讲究，对于各种菜肴的配料更是精通，对中药也兴趣有加。由于生活和环境的影响，自己开了一个小熟食店，主卖肉食为主。由于生意不好，苦闷半年，上山看到村民养的山鸡，突发奇想，回家后，加至茴香、小茴、桂皮、花椒等40余种精致中草药，苦心研究调试中草药的配制和搭配。历经五年，开创出独特的朱家烧鸡，流传至今。</h3><h3>朱家烧鸡从开始到现在，辈辈单传，传男不传女，辈辈必须亲自去采购上好的活公鸡做素材，采购的时候要看公鸡的健康、羽毛、体格等等。对于中草药的采购必须试吃，做到每味中草药真实性，以防止假冒中草药，失去了烧鸡的味道。</h3><h3>朱家烧鸡（原名泰糠斋），距离现今已有110年左右的悠久历史，祖祖辈辈至今五代单传，现店主要经营，烧鸡，鸡爪、冷肉等熟食，凉拌菜等。</h3> <h3>莒县定格映画摄影工作室出品</h3><h3>视频录制一阿文</h3><h3>摄影一阿文</h3><h3>后期剪辑一阿文</h3><h3>电话18063390979</h3>