红薯的N种吃法，大家来补充！

大萌妈

红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

一、先说最简单的，就是蒸红薯。

把红薯洗净，蒸锅里放好适量的水，建议多放些。根据红薯大小水开蒸20-30分钟。

我家习惯用筷子扎红薯，能扎透就是熟透了，可以出锅啦！

二、接下来是烤红薯。不建议用微波炉，容易把水份烤干影响口感。

烤箱烤红薯:

1.把红薯洗干净。

2.烤盘铺上锡纸。

3.烤箱调制220度上下火预热。

4.把红薯均匀的摆放在烤盘中。

5.放在烤箱中间的位置。

6.220度上下火加热30分钟。

7.将红薯翻个后，再继续加热30分钟。

8.红薯大小决定烤制的时长，大家可以酌情处理。

9.特大的红薯可以在中间劈成两半烤制。

如果家里没有烤箱，咱们还有办法

电饭煲烤红薯

不是人人家里都有烤箱，但是一定会有个电饭煲吧。一滴水都不用加，用电饭煲就能做出香喷喷的烤红薯！第一步先把红薯洗干净。

为了更快熟用叉子或牙签给红薯戳几个洞。

然后放进电饭煲整齐排开，为了有烤红薯的焦香，最好一排码开，不要层在一起。

现在一些多功能电饭煲有“煲仔饭”的功能，如果没有，还可以选择“蛋糕”的功能，等到烤好跳到保温模式后，可以用筷子试一试红薯芯是否熟透~

这样烤出来的红薯，外皮焦香，内部水分蒸发，红薯比蒸煮出来的更加绵软香甜！

切开红薯金黄软糯甜到流蜜，可以再放上一片芝士撒点黑胡椒，立马有西餐焗红薯的高大上！以后在家自己都能做出这样的美味了~

三、芝士焗红薯

1.将红薯洗净，带皮切段蒸熟备用。

2.烤箱放好锡纸，210度上下火预热备用。

3.将蒸好的红薯段切面朝上摆放到烤盘上。

4.将马苏里拉奶酪碎均匀的洒在红薯切面上。

5.烤箱210度烤5-10分钟，奶酪变色后就可以取出啦！

四、芝士焗薯泥

1.将红薯去皮蒸熟后放容器里碾碎。

2.将马苏里拉奶酪碎均匀的洒到薯泥上。

3.烤箱210度上下火，将薯泥烤制5-10分钟即可。

五、烤红薯饼

1.将去皮红薯蒸熟后碾碎。

2.将糯米粉和红薯泥揉成饼，可以加些水、糖、黄油。不要太干。比例根据自己喜好和红薯的甜度来定。

3、烤箱180度上下火，将糯米红薯团成饼烤制20分钟。

3.在红薯饼上刷蛋液后继续烤5分钟。上色后出炉。可以洒些芝麻。

六、拔丝红薯

1.将红薯去皮切滚刀块备用。

2.将油做热，油量刚好没过红薯就可以。

3.油完全热了以后放入切好的红薯，以我的经验，红薯块不要切太大，油温不要太凉，中大火炸至金黄就可以了。

4.将炸好的红薯块放一旁沥干油，这是出丝的关键。

5.将锅里的油到出，可以不用特意留底油，油量就已经够了。也是出丝的关键。

6.准备一个没有水的盘子，刷少量炸红薯的油备用。（防止拔丝红薯粘盘子）

6.将冰糖放入刚才的油锅里，小火将冰糖熬化。

7.待汤汁变色后将炸好的红薯块快速到进锅里翻炒，快速出锅。倒入刚才刷好油的盘子即可！

七、烤红薯片

1.将红薯切片，越薄越好。

2.泡水大概10分钟沥干可以用吸水纸吸干。

3.烤箱200度预热3分钟。

4.把红薯薄片置于烤盘上，大概烤七八分钟后，反面再烤七八分钟。

5.看看薯片是否都变脆了，把变脆的先取出来，还有些软的继续烤几分钟，直到变脆取出。

6.注意火候，否则容易变焦哦！

八、资深吃货给我传了个有点复杂的→→→【双莓芝士焗红薯】 1.红薯清洗干净，从中间切开，上锅蒸熟 2.蒸熟的红薯把红薯瓤取出，注意皮稍微留厚一点，不要弄破 3.在红薯泥里加入淡奶油 4.加入细砂糖 5.蓝莓干，蔓越莓干切碎 6.在红薯泥里加入蓝莓干和蔓越莓干，搅拌均匀7.把做好的馅添回红薯皮里 8.撒芝士，撒蓝莓干和蔓越莓干，烤箱180度烤至芝士融化。 ​

九、【我们的合作伙伴中，大厨如云，佛山钱姐做的红薯椰蓉小方推荐给大家，不一样的风味。】

材料：甜糯红薯、牛奶、玉米淀粉，喜甜记得加适量白糖

将甜糯红薯、牛奶、玉米淀粉，喜甜记得加适量白糖，一起放入料理器中打成糊状，然后倒入锅中（不粘锅）小火（一定是小火）炒到挂勺，关火，找一个四方容器底部撒上椰蓉，将炒好的红薯泥倒入，摊平，放入冰箱冷藏2个小时

两小时后拿出切块，再撒一层椰蓉

好吃的红薯椰蓉就这样出炉啦！

十、 韩式红薯拌饭

红薯本身就是健康的粗粮主食，与米饭一起蒸，可以使米饭更香甜，再加上韩式地道的拌饭酱汁，味道更丰富，吃上一大碗都嫌不够~

　　材 料

红薯 / 大米 / 青豆芽 / 自制拌饭酱汁

步 骤

1. 第一步把米洗净，用平时煮饭的量放水就好。

2. 红薯切成小块，和大米一起蒸熟。

3. 准备做拌饭的酱汁，把大蒜、韭菜切末，两勺酱油，一勺香醋，一勺蜂蜜，一勺辣椒面，一小把芝麻一起拌匀，就是韩式甜辣口味的拌饭汁了，韭菜也可以用小葱代替哦~

4. 这时红薯饭蒸熟出锅，可以加点蔬菜比如青豆芽之类，然后挖一勺拌饭酱汁，香喷喷的韩式红薯拌饭就可以开吃啦！