【攻略】雨岔大峡谷

杨骊

雨岔大峡谷，位于陕西省延安市甘泉县城西北方向56公里的下寺湾镇雨岔村。

专家称之为“黄土高原自然地缝奇观”，缘起亿万年前的强烈地震造成地表被切割成缝，及亿万年间的山洪冲刷后，慢慢形成这样独特峡谷地貌。

目前发现的峡谷有四处，分别位于雨岔沟的龙巴沟峡谷、花豹沟峡谷、南河沟峡谷（又称牡丹沟）、桦树沟峡谷，这几条沟地质各有特色。

雨岔大峡谷向我们展示的是经过数百万年的风、水和时间雕琢而成的奇妙世界。峡壁凹凸有致，曼妙身姿线条优美流畅，一切都显得那么淳朴、和谐、自然。

建议行程

D1：西安出发，前往著名的壶口瀑布，顺路游览黄帝陵，住黄陵县。

D2：从黄陵县出发，途径南泥湾，到达革命老区延安，住延安，晚上逛延安小吃一条街，喝啤酒吃羊柺。

D3：延安出发，前往尚未开发的雨岔村大峡谷，游玩桦树沟、龙巴沟，住下寺湾镇。

D4：游览牡丹沟、一线天，返程。

公交指引

在延安汽车南站，乘长途汽车到下寺湾，票价22.50元。

下寺湾没有专车去景点，可以乘私人小车到其中一个叫“桦树沟”的峡谷。（司机强师傅，手机[phone]，从下寺湾到桦树沟单程100元，车程约20公里）。

其实，在下寺湾镇所有的外地牌照都是进沟的。

自驾指引

延安——甘泉县——下寺湾镇——雨岔村

这里便是甘泉县城，经过县城继续开，到达下寺湾镇。

下寺湾镇，相当于雨岔大峡谷的大本营。

这里的住宿一共有三家宾馆，说是宾馆，其实就是带卫生间的那种招待所。另外，还有两家农历院。

镇政府对面的海丰宾馆，设施条件是当地最好的，后院可以停车。标间100元，普通间床位30/人。老板娘姓杨，手机[phone]，善良、热心，据说正在扩建窑洞宾馆。

玉泉宾馆，标间也是100。

下寺湾宾馆，标间90，服务差设施较差，没地方停车。

在下寺湾镇住，尽可能不要住临街房，不然一整晚不断地有大车经过，很吵。

由于越来越多的人去下寺湾镇游玩，通常房间全满，所以最后提前预订。不过，实在没房自驾的可以继续前行，到景点路上会有多处民宿客栈，条件虽然差一些，但住在黄土高原的沟沟里，其实也是一种体验。

从下寺湾镇开始，进入雨岔沟全是土路，还有山路。距离最近的大峡谷有18公里，最远的大概28公里。因为最近峡谷——桦树谷和别的峡谷不在一条沟岔内，所以所有峡谷距离加起来单趟大概有三十六七公里。如果绕所有峡谷一周，估计有六七十公里吧。

雨岔村附近没有手机信号，导航一定要提前下载。其实，路上重要的岔路口都有路标，关键是沿路还能见到老乡问路，所以大可不必请当地向导。

途中有一些提供农家饭的地方，标准大概15元一个人，喝汤吃面，管饱。

一路上，随处可见的小毛驴。

在这样的悬崖上，如果开个茶馆应该不错，因为能从这儿爬上去的话，一定觉着茶好美。

进入雨岔，沿途大都是红色砂岩地貌。

热心指路的大爷。

先到桦树沟岔路口，那里有家有规模的民宿摄影据点，可以吃饭可以问路。

再往前就是牡丹沟、一线天、龙巴沟、花豹沟。一线天、牡丹沟通常游玩半个小时就足够了，龙巴沟据说要三四个小时，而且会搞得浑身上下都是泥。如果不是摄影发烧友的话，其实一天的时间就可以转完了。

所以，建议头一天晚上住在下寺湾，天亮就进山，把几条沟看完后，晚上返回下寺湾。

这里是桦树沟大峡谷。

沟里有很多积水，村民在沟口出租雨鞋，10元一双。水冰凉，不穿雨鞋难忍受。

其实，每个沟的入口处都会有租雨鞋的临时房，小沟5元、大沟10元，可以自备雨鞋或鞋套，将省钱进行到底。

游走一天，回到地面的感觉，真好。

温馨提示

1.这里极为原始，很多地方手机没有信号，所有记得提前发微信告知，以免失踪一整天让亲人着急担心。

2.镇上吃饭还行，油馍馍、炒擦擦都不错，甘泉县美食是干豆角黄米饭。

3.在峡谷拍照要找正午时分，还得是晴天，沟壁红色砂岩才能呈现红色，如果不显红色怎么P也是没用的。

舌尖上的甘泉

陕北特殊的地理位置和地域文化造就了这里丰富多元的饮食文化。

陕北大烩菜

是陕北最有特色的一道风味，虽然此菜源与内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美。延安街头、中小饭店均有烹售。

常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。

陕北沟峁纵横，水源奇缺，冬季寒冷。冬春之际难见鲜菜，百姓菜碗中就以白菜、洋芋为主，保存白菜的方法就是腌藏。聪慧的陕北妇女烹制的酸白菜熬洋芋，是民间最普遍的吃法，酸味新颖，口味鲜美，风靡一时。

烩三鲜则是延安餐饮业中传统保留项目，其历史可追溯至明清时期，是赶脚人、揽工汉、小商小贩们最喜欢的饭菜。所谓三鲜，其实就是红烧土豆块或豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条子，外加青菜少许，连汤带汁，满满一大碗，即充饥又解馋，耐饱耐渴，稀里呼噜，一顿狼吞虎咽，最适合陕北人的粗喉咙大肚皮。

烩菜系中，最值得一提的是猪肉撬板粉。“扯一把黄蒿关上门，吃了你们家的猪肉撬板粉”。用小炒猪肉和洋芋片、粉条同炒，另加木耳，为洋芋、粉条着色。这道菜颜色红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋酥绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，名闻西北，是陕北人引以为豪的创造。

子长凉粉

子长凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋凉粉之别，以绿豆凉粉最受人青睐。

绿豆制成绿豆粉面，再加水兑矾至糊状，锅内搅至稠，熟后盛于器皿冷却，再浸入凉水。

食用时切成条、块，拌以酸辣佐料。为充饥饱腹的美食，具有清凉消暑的功能。

荞面凉粉采用荞面粉熟制而成，其颜色灰白，味美可口，切成条、块再加调料即可。

羊肉面

陕北的羊肉面不得不说是陕北的一大美味，吃过羊肉面的人会回味无穷，没有吃过的赶快行动，特别是喜欢吃羊肉的朋友们。

腌白菜

甘泉县和整个陕北一样，有个古老的传统，即腌酸白菜。腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚入瓮腌制。入瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。

甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。

火烧

扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。

干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉或牛肉的。受外地游客称道。

甘泉黄酒

采用黄土高原特有的软糜子为原料，结合传统工艺精心酿制而成。黄酒是世界上营养最丰富的酒，普通黄酒的营养指标分别是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公认的“液体蛋糕”。

周边推荐

一、香林寺

又名弘门寺，位于甘泉县城西北40公里的下寺湾镇香林寺坪村北的奇峰之上，据《延安府志》记载，香林寺始建于唐玄宗开元二年，因满山翠柏飘香而得名。

二、靖边龙舟丹霞地貌

如果时间富裕，推荐去龙州丹霞地貌看看。

龙舟丹霞共分为四处：大波浪谷、小波浪谷、水上丹霞、大峡谷。