<h3>早就动了做子姜鸭的念头。今天是周末，一大早去家乐福买了佳湘牌的土鸭，准备尝试。</h3><h3>首先，把鸭子剁成小块，不用放调料腌制。</h3> <h3>从泡菜坛里夹出泡好的嫩姜。</h3> <h3>将嫩姜切片。也可以切丝，我喜欢吃起来很实在的感觉，所以切成片。把姜当配菜吃，是子姜鸭的特点。</h3> <h3>将切好的鸭块汆水。</h3> <h3>佐料有，郫县豆瓣，黄豆酱，老抽，生抽，蚝油，青椒，红椒，花椒，糖，醋，啤酒关键不能加水，只能加啤酒。</h3> <h3>炒锅里加少许油，把郫县豆瓣，黄豆酱放进锅里炒香，加入泡姜和嫩姜翻炒。</h3> <h3>随后倒入汆过水的鸭块，加入老抽，糖，，醋少许。</h3> <h3>然后加啤酒没过鸭块。</h3> <h3>加盖慢火焖30分钟。</h3> <h3>30分钟后开盖，加入切好的青椒，红椒，生抽，蚝油，大火收干汤汁。</h3> <h3>大功告成！</h3> <h3>配着冰啤酒跟LG对酌一杯，美哉！</h3>