<h3>200ml 面粉量杯量取两杯普通面粉（可以做成8张直径15公分的小饼）</h3> <h3>面粉洒入少量盐，大约1克左右</h3> <h3>用筷子搅拌面粉，盐和面粉搅拌均匀</h3> <h3>倒半碗70度左右开水，温度摸索掌握，大约吹两下勉强能喝进嘴里的样子</h3> <h3>一边倒开水一边搅拌面粉，把面粉搅成棉絮状</h3> <h3>揉搓面粉成团状</h3> <h3>用盆盖好醒10分钟</h3> <h3>醒好的面团再次搓揉5到10分钟</h3> <h3>搓成长条</h3> <h3>揪成8个大小相等的剂子</h3> <h3>搓圆压扁</h3> <h3>用擀面杖擀成薄饼</h3> <h3>煤气灶开小火，把锅烧干不留水</h3> <h3>擀好的小饼下锅小火慢烤，半分钟左右翻面，时间短，人不能离开</h3> <h3>翻面后，小饼会慢慢鼓泡，半分钟后基本烤好出锅。但要注意的是，不是每一次烤饼都会鼓泡，烤饼时间具体看饼的厚度来定，个人觉得，面和的软一点鼓泡可能性大一点😄开水温度也很重要，用开水烫面，小饼做出来比冷水和面做出来的软，口感更好</h3> <h3>成品出锅，鸡肉卷、嫩牛五方，那都不是事儿😄自己喜欢加什么菜任君选择✌️</h3>