从蛋到糕……

保乐

　　九月的第一天，天空依旧湛蓝，心形的云朵很低。2017年不知不觉过去了三分之二，我们的任务也就进入尾声。日月如梭，时间，是需要珍惜的，于是我要学门手艺，就在今天。

　　什么手艺？制作蛋糕。有蔡老师、武老师两位师傅悉心传授，再笨如我的学生应该也学的会。为了以后自己独立实践，记录下这愉快的过程。

　　本次制作蛋糕以10个鸡蛋为例，白糖、色拉油、低筋面粉、水均以10个鸡蛋为标准进行调制，自己在制作时，可以根据鸡蛋数量，同比例调制其它配料。

　　先将10个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放置两个干燥的碗里（我用的可是吃牛肉面的大碗），蛋清蛋黄怎么分离，别说你不会哟，将鸡蛋磕开，蛋壳分成两半，蛋液放在半个蛋壳内，另一半蛋壳篦住蛋黄，蛋清就流出来了。别问我为什么要将蛋清蛋黄分离，蔡老师和武老师就是这么教我的。

　　称好200克白糖备用，用的可是电子秤，加糖时忽悠想起了中学时的化学实验课，只不过那时用的是天平。

　　把蛋清和秤好的白糖放在一起，用打蛋器搅拌，用的电动打蛋器，开到最大功率，四分钟。四分钟之后将发生神奇的变化。

　　打蛋器工作时，咱也没闲着，用电子秤称好100克水，100克色拉油，低筋面粉175克。水用普通的常温水就可以啦。

　　把之前分离出来的蛋黄，和称好的水、色拉油放在一起搅拌。这时就不必用电动的了，手动就挺好，不过胳膊还是有点儿酸困的感觉。

　　蛋黄、水、色拉油搅拌搅均匀后，放入称好的低筋面粉，继续搅拌，直到搅成糊状。不过这个过程非常快。

　　这会儿，蛋清和白糖已经完成了深度融合，完全变成了膏状，很像是我们吃过的奶油。蛋清和白糖融合到什么程度算是合适呢？蔡老师给我示范了一下，用手或勺子把膏状物质轻轻盛上一些，带起来的尾部呈现图中那种尖尖的样子，就合适啦。

　　把蛋清和白糖的融合物放到蛋黄和面粉糊糊里，搅拌，用劲儿搅拌，搅拌，是制作蛋糕的关键词，只有搅拌才能融合。人与人之间也一样吧，只有多沟通、多交流，才能加深理解，彼此信任。

　　搅拌均匀后，放入一些葡萄干（这里用了"一些"，我确实没看见武老师用电子秤称重，只是随手抓了一把）。然后呢？搅拌，继续搅拌。

　　搅拌均匀后，就该给蛋糕模具刷油了，没问武老师为什么刷油，我想应该是防止蛋糕出炉时粘在模具上吧。

　　模具刷好油后，就可以灌装了，把调制好的材料，灌入模具中。从盆里舀料时，每次要搅一搅，因为葡萄干都在盆底。注意，不要太满，它们进入温暖的烤箱里会长胖的。

　　灌装完毕，把模具放入烤箱，放置时我感觉到了烤箱里温暖很高，应该是提前预热了的。

　　关上烤箱，我看到烤箱的仪表盘温度是调至180℃的，师傅说，得需要30分钟。

　　放进去五分钟左右，师傅打开烤箱，拉出模具，在每个小蛋糕上放了一颗开心果（为什么之前不放好呢？师傅说那样会把开心果烤糊），此时的小蛋糕已经发胖了，有了开心果的陪伴，它们会开心吗？

　　等待总是漫长的，刚才手里一直忙活着，没觉得用了多长时间，手上一停下来，就觉得时间过得好慢。操作间门口有只猫在悠闲的玩着，像个不称职的小门卫。我看着它，它看着我。小时候，大人们总是把贪吃的孩子叫"小馋猫"，好像猫是很馋的小动物。此刻，这只猫看着我，好像在对我说，"你这个馋猫！"只是我不知道非洲的猫懂不懂汉语。

　　漫长的半小时终于过完了，迫不及待的打开烤箱，哇……成功啦！卖相真不赖。

　　取出烤箱里的模具，一定要小心，烤箱里温度很高，我用了两块打湿的洗碗布垫着，取出了盛满黄橙橙蛋糕的模具。

　　接下来，稍微凉一下，就可以把蛋糕从模具里取出来装盘了。取的时候要小心些，最好用小刀先将四周划一下，这样就可以确保小刀完好无损了。

　　最后一道工序，哈哈，就是吃蛋糕。热热的，咬一口，伴着口水，那甜甜糯糯味道，外焦里嫩的口感，美极了！好吃，不光是蛋糕的味道，还有自己动手后品尝劳动果实的喜悦。要不，你也试试？