<h3>从我进厨房成为厨娘的第一道菜就是"罗宋汤"，因为它广受好评，才使得我在厨娘这条路上越走越远……呃！</h3><h3><br /></h3><h3>朋友盯着要"罗宋汤"菜谱，成全一下吧！它是我家的家常汤菜，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，通常配上海人最喜欢的炸猪排，yummy！勾起我嘴馋的童年回忆，哈哈！</h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">【罗宋汤】</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><br /></span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">食材：</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">牛腩 600g</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">姜 10g</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">洋葱 半只</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">西红柿 3只</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">番茄沙司 一瓶</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">土豆 4个（大）</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">红萝卜 2根</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">包心菜 半颗</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">红肠 若干</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">黄油 若干</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">盐 3茶勺</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">糖 3茶勺</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(237, 35, 8);">粟米淀粉 若干</span></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">料酒 若干</font></h3> <h3>1、牛腩切成3cm见方的小块，我喜欢肥一点的牛腩，这样熬出来的汤比较浓，在冷水里放入姜片、料酒和牛腩，煮沸去沫去腥。</h3> <h3>2、牛腩放入冷水中冷却，另起一锅水煮沸，放入牛腩，大火烧开，转中火。</h3> <h3>3、油锅里放入黄油融化后加入切丝的洋葱煸炒。</h3> <h3>4、再加入切小块的西红柿小火继续煸炒，一直到煮烂出汁。</h3> <h3>5、将炒烂的洋葱、西红柿连带汤汁一起放入在煮的牛腩中，我用的是焖烧锅，所以再煮10分钟就可以放入主锅中让它自行焖熟了。有条件的可以焖一晚上，这样牛肉汤很浓香，最少需要焖2小时。</h3> <h3>6、准备土豆和胡萝卜，都去皮切块。还有牛心菜也切块。</h3> <h3>7、炖好的牛肉汤中放入土豆、胡萝卜和牛心菜，煮开后放入一瓶番茄酱，我一般用亨氏的，加入盐和糖，再次煮开后中火10分钟，继续放入焖烧锅的主锅中焖2小时，这样蔬菜熟而不烂，保留营养成分。</h3> <h3>8、再次把锅拿出来加入切条的红肠，开大火用淀粉勾芡，我一般勾芡厚一点点，我喜欢稠稠的罗宋汤，完毕。</h3>