发糕

凡

现将我做发糕的方法介绍一下:

一.配料：

1.面粉：400g，两杯(我用的是面包机里的杯)或三杯(电饭锅的量米杯);

2.玉米面：50~100g，依个人喜好增减;

3.白糖：50g，4~6勺(也依个人口味😊);

4.酵母：5g;

5.牛奶(或水)：250mI左右，常温;

6.鸡蛋🐔 ：1个，常温；😄

以上量只是参考，面粉的吸水量、季节不同，用水量需微调，但基本上干点稀点差不多。

二.步骤：

1.把面粉、玉米面、白糖、酵母放入盆中，稍微搅拌一下；

2.倒入牛奶(或水)，边倒边搅；

3.放入鸡蛋🐔 用筷子一个方向，一个劲的搅，搅的面可筋道了(和完的面不是很稀的，比做饺子的面稀)；🐔

4.屉布(湿点别干了)放入笼屉里，[我不用屉布，用的是柞树叶(菠萝叶)，用完就扔了呀！笼屉我用的是旧电饭锅的蒸笼，将把手去掉，废物利用]；

5.将和好的面放入准备好的笼屉里，用筷子摊平些;

6.将枣、枸杞、葡萄干等按上；

7.锅里夏天放自来水就行，天凉时放温水；

8.盖上锅盖发酵一小时左右;

9.上气20分钟关火，二三分钟后打开锅盖;

10.发糕蒸好了;

11.用刀切时要轻切，不要上下压着切。

　　 

感谢欣赏我的美食作品，这是在n次失败中获取的成功，把经验分享给您，共享美食。

谢谢您的支持和鼓励！