葱姜炒海鲜

支慧

　　许多海鲜都可以用小美葱姜炒，比如：虾，蟹，蛤蜊，蛏子等。蟹身一定要切成块，蟹脚要剪下来。虾最好开背，

1，三分钟炝锅葱姜蒜（还可以放辣椒，花椒）

3分钟/120度，盖量杯盖/小勺；

2，放入300克海鲜，调入料酒30克，蒸鱼豉油30克（或者生抽和蚝油1:1的汁），盐，糖，白胡椒各少许。

时间：海虾：8分钟，蟹块，大龙虾：10分钟，蛤蜊，蛏子：5分钟

温度：120度，盖量杯盖

速度；小勺反转

3，出锅前撒小葱段，汤汁兜匀装盘