舌尖上的西安—回民一条街

睡莲

山夫主席说到了西安不到回民一条街等于没到西安。大家笑了。大家以为不去华清池、兵马俑才等于没到西安，毕竟西安有
14个王朝在此建都，是世界十大古都之一。但是，细想起来，山夫老师的话有道理。回民一条街就是西安饮食文化的传承和延续，西安的历史和文化从杯碟碗筷，甜酸辣香中可窥一斑。我来过好几次了，只为吃，吃了这个吃那个，眼馋嘴馋只吃到撑得不行了，还是不甘心，不能吃了就买，提上大包小包直到两手满满提不动。或许是因为骨子里的家乡情结，或许是因为远离家乡久违了故土风味。不能不说味蕾上的满足，是人生一大满足。

福建海洋摄影协会一行16位摄影师却不是为吃而是为拍、拍、拍。四个小时的时间连拍带吃的时间足够了。但是到了集合时间，竟然好几个人还没吃饭。民以食为天，他们却是以拍为先。宁愿错过舌尖上近300种的特色美味小吃。

看见店家的糕点摆放的艺术、美观，像一朵盛开的艳丽的雏菊。这是什么糕？我一边问一边举起相机。店老板不回答，拿起小刷子往糕点上刷糖？刷蜜？刷油？情急之下没有拍好。我请求店老板再刷，老板喜笑颜开，又开始刷刷刷，喜刷刷。老板的笑发自内心，笑意写在脸上，我想他能把糕点变成一朵花儿，他的内心一定阳光灿烂。

正是核桃上市的季节。盐炒核桃不是新核桃，是新疆的薄片核桃，经过盐炒，酥脆醇香，不用费劲的捏、压、挤，手拿两个核桃，轻轻一捏，外壳就裂纹，去壳，入口，满嘴生香。于我，核桃就是亲情、友情。我远在没有核桃的南方，我的哥哥，老同学，闺蜜常常会不远千里地给我寄核桃。情义无价，温暖着远行的我，日子不再孤单寂寞。

看见买冰糖葫芦的，我来了兴致，进入角色。我就是来扫街的，冰糖葫芦这红红红火火的颜色拍出来会闪了人的眼。这是我童年最爱吃的小吃，也是一组生命密码。换了角度拍直到拍了一张满意的为止。到是忘记品尝一串冰糖葫芦了，那酸酸甜甜的味道正是生活的滋味。

　　西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街道。长约500米左右，南北走向，路两旁清一色仿明清建筑，青石板路油光发亮，似乎刚刚下过小雨。大多数经营餐饮小吃，糕饼、干果、蜜饯、也有买拓片、皮影、文房四宝和画像的。均由回民经营，具有浓郁清真特色。

整条街人山人海，戴小白帽的回民友好、热情。看着一个奶奶怀里抱着小孙子，我突然想知道这里怎么会聚集了这么多回民？桂华偶遇了街上拖着旅行箱的伊斯兰奶奶，擦肩而过的瞬间，奶奶那种精神、那种神态一下打动了她，她赶紧追跑到前面举起了相机。

时光回到那年那月。这里商贾云集，店面鳞次栉比，光粮行就有108家。国外的使节和来长安做生意的商家们聚居在这里，不断地繁衍生息，他们在汉人的圈子里坚守着自己的信仰，伊斯兰文化，风俗习惯。现在这里有6万多回族穆斯林信徒，有大小10座清真寺。

　　看到买辣椒面店前的石磨自然来了兴趣，使出浑身的劲儿，石磨纹丝不动。却是松了发鬓，丢了发簪。花20元买一个桃木簪子，和黄桂华一起喝一瓶老酸奶，来一杯石榴汁，吃一碗豆腐皮，尝一个柿子饼。说好要买炒核桃，但是拍好吃好该集合了，留个念想，下次再来。

注：1、3、8、12、13、16、21为黄桂华拍摄。