美食:爱上羊羯子

石堰曾生

第一次吃羊羯子，是十多年前在北京，与读书堂的刘总。那天中午，哥俩聊得投入，吃得起劲，一顿羊羯子，足足两个半小时。那天聊了什么，没有丁点印象，羊羯子那美味，却记忆深刻。

羊羯子其实是羊脊骨，只是形状像羯子。苏轼在给苏辙的信中提及此趣事。苏轼被贬惠州，姬妾纷纷离去，只有那位给予他“欲把西湖比西子"灵感的红粉知己王朝云一直陪伴着他，无奈，当时的惠州，经济凋敝，民不聊生，王朝云水土不服，不久就离他而去。

东坡先生是被贬斥之人，虽然王朝云的离去，给他打击很大，但豪放的他依然对美食有独到的追求。酷爱羊肉的他，不敢与当地权贵争抢好的羊肉，只有私下嘱咐杀羊的人，给他留下权贵们不愿意要的羊脊骨，骨头之间也有一点羊肉。

东坡先生将先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，等待骨肉微焦，香气四溢。偶尔加点胡桃、苟杞合煮，更加鲜美。东坡先生说，这种食法不错，只是每次将骨头上的肉挑别光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

东坡先生与羊肉有不解之缘，先生美食家之名名符其实，要不，您来海南，去儋州中禾，饕餮一顿东坡肉如何?

上周到张家口，同伴问中餐如何?抬头看，路边有一羊羯子餐馆，我脱口而出，就羊羯子吧!司机说，吃正宗羊羯子，就去长安家俬旁吃旧县羊羯子吧!

店面不大，不到十张桌子，我们坐在中间的一行，一会儿，又来了几桌人。五人共三斤羊羯子，一斤羊尾，几盘配菜。半小时后，又加了两斤羊羯子~~

味道如何?看看上图。如想知详情，去体验体验，最好约上我，边吃边说。