无油健康的全麦贝果

春去夏犹清

贝果是口感比较扎实的面包，喜欢用它做早餐，空口干嚼也很香。现在生活条件好，不愁吃不饱，只愁饮食里油腻太大，热量超标。虽然很喜欢做各式点心面包，基本都是高糖高油高热量的，纵然好吃，却不敢多吃。这款贝果，不加一滴油，和其他全麦面包不同，全麦占量大，盐、糖都很低，适合做为主食，吃起来比较没有负担。

材料：全麦面粉200克，高筋面粉160克，糖15克，盐2克，干酵母3克，水220克。

将所有材料加入和面桶里，搅拌，至面团光滑，揉到面团可以拉出薄膜（不用到完全扩展阶段）。

不发酵，直接把和好的面团取出，放在面板上，分成10份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。

取一个醒发好的剂子，擀长，长边卷起，一头压扁，用压扁的一头包住另一头，一个贝果坯子就做好了。

依次做好全部贝果，室温发酵25分钟。夏天室温高可以适当减少发酵时间，如果室温太低，可将生坯放入烤箱用发酵档发酵。

坐一锅开水（也可以用糖水），我不喜欢再加糖了，所以就用清水，将发酵好的贝果放进沸水里每面在沸腾的状态下煮30秒，捞出，放在烤盘上。

放入预热好190°的烤箱中，烤18分钟。

观察上色情况，上色重可加盖锡纸，上色轻，可将烤盘放上层加烤一会儿。

烤好的贝果及时取出放在晾网上晾凉。

把贝果剖开，夹上蛋或者金枪鱼，西红柿或者生菜、沙拉酱或者花生酱，总之，喜欢的口味都可以。

"幸福要小幅度、高频次。" 这些小而确定的幸福，是我们可以掌握的，能在生活中发现并找到它们，也是一种能力。