老树生晒紫芽小青柑

无心

广东新会梁启超故居茶坑十二年老树青柑和珍藏三十年紫芽熟普制作的小青柑，青柑:润肺之王，紫芽:花青素之后，堪称绝配。

茶仪人间独有的小青柑不仅给人珍稀之感，对人体的健康辅助上尤为出色。其中最出色的三个功效:

1，疏肝破气，润肺生津，改善慢性咽炎。

人体长期处于抑郁情绪，无法及时排解，很可能会引起肝气郁结，导致急躁易怒、胸闷等不适感。小青柑富含挥发油，经常恰当饮用能够疏肝理气。

经常抽烟的人群，香烟中的尼古丁、焦油等物质对人体气管中的毛细血管造成损害，毛细血管排痰功能降低，堵塞气管，呼吸不顺畅。恰当饮用小青柑冲泡后的茶汤，能够扩张上呼吸道，改善慢性咽炎，同时润泽肺部。

2，提神醒脑，美白肌肤。

小青柑的果皮中富含酚酸，不仅能够消灭细菌而且还能提神醒脑、滋阴养颜、美白肌肤，紫娟茶中花青素含量极高，配上青柑更是美女的不老神器

冬日天气阴冷，容易疲乏无神，小青柑香气清新，浓烈的柑果味能够减轻身体不适。还可用在旅途中。如将它放入旅行箱中能使衣物清新；或者在旅途中产生晕车、疲乏时，轻嗅它的味道。

3，促进新陈代谢，降脂减肥。

小青柑的果皮中含有川陈皮素，其是碳水化合物代谢的促进剂，具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用。人体的新陈代谢是一种无知觉性、阶段性、不同年龄、不同性别、不同部位都存在一定的差异、无时无刻都在进行的体内活动。当年龄增大，人体内的某些部位的新陈代谢会减慢，需要借助外力来使新陈代谢得以继续进行，此时恰当饮用小青柑是较适宜的。

生活水平的日益提高，饮食开始丰富多样，长期摄入富含高油脂、高糖类、高蛋白的食物，不仅会使体重增加，而且体内的血脂指数也会随着升高。更严重的会出现高血脂、高血糖、高血压的三高问题。小青柑中含有“辛弗林”，这种物质主要用于氧化脂肪、减肥。同时普洱熟茶中的茶多酚等物质能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说，恰当饮用小青柑是有益的。

白霜，不是霉哦！是高品质的象征，很难得的。 “白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”

想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。

小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。

青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，能起到健脾养胃、化咳止痰、降脂减肥的效果，与熟普茶结合后，效果更佳。

小青柑冲泡注水的三种方式

1.从柑皮外注水

这种方式是指水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。

2.从柑皮与熟普的连接处注水

这种注水方式是最常见的一种，水柱同时击打柑皮熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。　　

3. 从熟普中心注水　

水流从熟普中心注下，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。

这三种注水方式其实各有利弊，因此适合不同的时段。

一般情况下，刚开泡的时候，我们选择在柑皮外冲水，到3、4泡我们可以选择在柑与茶的连接处注水，后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择直冲熟普中心，这样便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。

茶有百味，适者为珍。最好的柑皮香气浓郁，如果不配以醇厚的老熟茶，简直是暴殄天物。柑普茶是熟茶与柑皮的组合，二者并立。当一方的味道压制另一方，柑普茶的协调性就会被破坏掉。只能喝到柑皮的味道或是只能喝到熟茶的味道都是失败的产品。

既然选择了香气浓郁的老树青柑，熟茶必须得用紫芽老熟普。也只有紫芽熟茶才能够老柑相配。想象一下，那会是怎样的感受：当醇厚的熟茶进入口中的时候，柑皮的香气直冲鼻腔，接着柑皮的香甜滑过舌尖的味道，最后一起伴随着醇厚的茶汤一起进入腹中。这会是怎样的体验？

写到这里，可能已经迫不及待的想要尝试这样的小青柑。与其在茫茫多的小青柑中去寻找这样的极品，不如安心等待。2017年9月16日，晒青工艺的紫芽小青柑就要在茶仪人间与茶友见面。

耐心等待，最好的小青柑即将面世。