山城之夜 烧烤之香——城市生存体验

BigBoy👿 LinHao

重庆

一个无辣不欢的山中之城

身在城中

怎能不感受它的夜？

走在朝天门的街头

怎能不领略那烧烤的香？

2017.8.24 2:30 p.m.

背着个大背篓，拉着个小拖车，跟着我三姨到菜市场采购晚上需要用到的菜品。一路上，我激动不已。虽然平常也会随意地在路边吃吃烧烤，但也还十分期待到底会买些什么食材。路途不算遥远，但也得走上个二十来分钟了，今天老天爷还算给了我们面子，没有往常重庆的烈日炎炎，但脑海里想着三姨每天走上来回共四十分钟的路程，还拖着如此之重食材，顶着烈阳，也不得不为她感到钦佩

终于到达农贸市场，我跟随着三姨到市场的各个店铺选择菜品

选菜品也十分讲究，只有新鲜的，表面光滑无虫洞的菜品才会深得顾客的喜爱。而选择新鲜的菜品也是完美制作美味烧烤的第一步

经过一系列的菜品筛选，我们终于满载而归。挑选的，便都是新鲜的。背篓被各种新鲜的菜品塞得满满的，以致于我背着重重的背篓都步步惊心，便感觉到有一双无形的手将你往后 “拽”，又或者是一种神奇的力量在阻拦着你前进的步伐。

于是将背篓放在拖车上便轻松了许多，至少没有了那“魔爪”，那股神秘的力量也消失了……步伐便已加快了许多……这也许是我已经开始期待下一步了吧😂😂

4:30 p.m.

第二步，就是将买来的菜品洗净，然后再进行串签了。串签相比于挑选菜品就要难得多了。首先，你得将每根签上的菜串整齐，这样才能吸引顾客的目光并将它置于烤架上。有一些菜的串签很有难度，比如青椒，你就必须先将它们的根蒂拔出。然后再从青椒头的中间串到青椒脚中间，中入中出，难度很大，要是没有长期的串签经验，绝对不会串得如此精、准、快。

鹌鹑蛋就很特殊，必须先煮熟，冷却后再剥壳。剥完壳后再进行串签。

8:30 p.m.

黑幕降临，大街上却仍然人来人往，我们将桌椅、菜品、调料、招牌等开始摆设，不一会儿便一切准备就绪了……

我准备率先挑战烤苕皮。烧烤可是件手艺活，绝对不是一两天内就能够心灵手巧的。将苕皮平铺在烤架上，再不断地刷油。油不能够太多，不然吃起来很腻，但也绝不能太少，不然它就不会优雅地穿上西服，你品尝时，便也会苦涩地落泪了😂😂

一开始的我还蹑手蹑脚，生怕烤糊。不一会儿我在三姨的指导下便更加熟练了。烤一张苕皮的难度系数虽不大，但还是需要自己去用心完成，绝不能敷衍了事。这也是为何三姨卖的是良心烧烤的主要原因

进行简单的翻面后再撒上调料，包括孜然，盐 味精，花椒粉等。撒调料可是一个靠良心的技术。虽不能撒的太多，但绝不能太少。很多烧烤摊位舍不得自己的调料，便很吝啬地撒在菜品上，尽管是这样，心却还在滴血。顾客在品尝时暗暗地觉得难吃。老板就这样送走了一批又一批顾客最终却还不知原因。这样的生意当然不能够长久。而我们做的是良心烧烤，若不是舍得放调料，又怎会有一桌又一桌的回头客？

苕皮完成！味道挺不错，自己做的东西不管怎样都是美味的。

由于色香味俱佳，菜品新鲜，吸引了很多顾客的光临，说实话，忙得我团团转，连我的摄像师都没有时间去抓拍这个火爆的场面，都来“客串”服务员。很多客座满堂的精彩画面都没有拍进镜头里，甚是遗憾。在这里，我顺便帮我三姨（我此次体验赞助商）做个广告，朝天门协信批发城前行50米招商银行门口“万姐烧烤”，良心烧烤，味道超赞。强烈推荐:烤鱼，脑花，鸭肠，土豆粉。相信你吃了一定还会再次邀约朋友来品尝。谢谢大家的支持😃😃👍👍👍

今天的第一桌顾客买单了，接下来便是我登场的时候了。先用纸巾将桌子擦净，再将餐盘上的塑料口袋取下丢入垃圾桶。步骤虽简单，但当顾客有许多时，你便又忙不过来了

11:30 p.m.

顾客点了外卖，我便得去将顾客点的送去。如此之晚，还会有谁点外卖呢？走到终点，才得知那是朝天门两江游轮的售票中心，工作太忙，以致于他们还未来得及吃晚饭，所以便在如此时间叫了我们的良心外卖。

2017.8.25 0:10 a.m.

一桌“大款”买单，走后，战场上所剩下的有5瓶饮料，3个盘子和几滴“鲜血”。这个残局可真难打扫，用了十几张纸巾好不容易把“鲜血”擦干，再把三个塑料袋丢进垃圾桶，餐盘上竟还惨留着“血迹”。可知酒店的服务员和洗碗工是有多么劳累与辛苦。

2:10 a.m.

最后一桌客人买单，我们也准备收工了，将凳子重合在一起，再把桌子小心翼翼地折叠起来。所有东西放到原位。我的实践也快要告一段落了……

夜深了，我告别三姨，虽然疲倦不堪。却思绪万千。一幕幕涌上心头，想起三姨每天顶着烈日背着背篓买菜，殊不知她的汗水已如雨下，却丝毫，没有抱怨。而是勤勤恳恳地干，也只有顾客的称赞才会给她干活的动力。烧烤时的高温与浓烟时时不禁让人头晕与呛鼻，可三姨每天都是如此撑着呀！本次的社会实践让我懂得什么叫做为了更好的生活而不顾辛苦劳累，努力奋斗。假如不吃苦耐劳，前方的光芒万丈必定不会长久。生活不易，唯有努力方可圆满！